Que manger à Clermont-Ferrand ? Les spécialités culinaires auvergnates à découvrir
Nichée au pied des volcans d’Auvergne, Clermont-Ferrand est une ville au riche terroir gastronomique.
Avec ses fromages de caractère, ses plats rustiques et ses recettes montagnardes, la cuisine clermontoise est réconfortante, authentique et généreuse. Voici les spécialités incontournables à découvrir dans la capitale auvergnate.
🥘 La truffade
Plat emblématique de l’Auvergne, la truffade est une poêlée de pommes de terre et de tome fraîche fondue, parfois enrichie de lardons. Servie avec une salade verte, c’est un incontournable des auberges locales.
🍲 La potée auvergnate
Typiquement hivernale, la potée auvergnate rassemble chou, carottes, pommes de terre, saucisses fumées et jarret dans un bouillon savoureux. Un plat complet qui fait la part belle aux produits du terroir.
🧀 Les fromages d’Auvergne
Clermont-Ferrand est entourée de terroirs réputés pour leurs fromages AOP : bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire, Salers… À déguster nature, en plateau, ou fondus dans les plats.
🥩 La charcuterie auvergnate
Saucissons, jambon cru d’Auvergne, saucisse sèche… La région est également riche en charcuteries artisanales, souvent proposées en entrée avec du pain de campagne et un verre de vin rouge local.
🍰 La pompe aux pommes
Dessert rustique, la pompe aux pommes est une tourte sucrée aux pommes, légèrement parfumée à la cannelle ou à l’eau-de-vie. Moins connue que la tarte tatin, elle n’en est pas moins délicieuse.
🍷 Le vin de Saint-Pourçain
Produit dans l’Allier voisin, le Saint-Pourçain est un vin confidentiel mais de qualité, disponible en rouge, blanc ou rosé. Il accompagne à merveille la cuisine auvergnate.
🍽️ Où manger à Clermont-Ferrand ?
De la place de Jaude aux ruelles du centre historique, entre bouchons auvergnats et tables contemporaines, Clermont-Ferrand regorge d’adresses où découvrir sa gastronomie dans une ambiance chaleureuse et authentique.
