Que manger à Montpellier ? Les spécialités culinaires du Languedoc
Ville dynamique et ensoleillée du sud de la France, Montpellier est un carrefour de saveurs méditerranéennes. Entre produits de la mer, recettes traditionnelles languedociennes et influences catalanes, la gastronomie montpelliéraine est un véritable appel au voyage culinaire.
Voici les spécialités locales incontournables à découvrir lors de votre séjour dans l’Hérault.
🐙 La tielle sétoise
Originaire de Sète mais très appréciée à Montpellier, la tielle est une tourte garnie de poulpe et d’une sauce tomate légèrement relevée. Sa pâte moelleuse et sa garniture épicée en font une entrée ou un snack très populaire.
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🐌 Les escargots à la languedocienne
Les escargots sont cuisinés dans une sauce tomate parfumée aux herbes, vin rouge, ail et lardons. C’est un plat du terroir servi notamment lors des fêtes de village ou des repas familiaux.
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🐟 La bourride
Moins connue que la bouillabaisse, la bourride est une soupe de poisson (souvent à base de lotte) liée à l’aïoli. Douce, onctueuse et parfumée, elle est typique du littoral méditerranéen.
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🍞 La fougasse d’Aigues-Mortes
Parfumée à la fleur d’oranger et saupoudrée de sucre, la fougasse sucrée est une brioche légère servie en dessert ou au goûter. Elle provient d’Aigues-Mortes, à une trentaine de kilomètres, mais est très appréciée à Montpellier.
