Que manger à Nantes ? Les spécialités culinaires de Loire-Atlantique à découvrir
Entre terre et océan, Nantes est une ville où la gastronomie reflète parfaitement sa richesse culturelle et géographique.
Influencée par la Bretagne, la Vendée et l’Anjou, la cuisine nantaise propose des plats typiques, entre traditions maritimes et spécialités de terroir.
Voici les mets incontournables à savourer lors de votre passage dans la cité des Ducs.
🐟 Le beurre blanc
Originaire des bords de Loire, le beurre blanc nantais est une sauce à base de beurre, de vinaigre de vin blanc et d’échalotes. Elle accompagne à merveille les poissons comme le sandre, le brochet ou le saumon.
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🐚 Les fruits de mer de l’Atlantique
À deux pas de la côte, Nantes bénéficie d’un accès direct aux huîtres, palourdes, coques et moules. Les plateaux de fruits de mer y sont un classique, souvent accompagnés de vin blanc sec local.
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🐓 La volaille de Challans
La volaille de Challans, souvent une pintade ou un poulet fermier, est une fierté du terroir vendéen voisin. Sa chair fine et savoureuse est souvent rôtie ou mijotée avec des légumes de saison.
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🥞 Le gâteau nantais
Spécialité sucrée incontournable, le gâteau nantais est un moelleux au rhum, à la poudre d’amande et recouvert d’un glaçage sucré. Longtemps oublié, il connaît un vrai retour en grâce dans les pâtisseries locales.
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🍬 Le berlingot nantais
Petit bonbon coloré à base de sucre cuit, le berlingot est un souvenir gourmand de l’enfance. Il est toujours fabriqué artisanalement à Nantes, notamment dans le quartier Bouffay.
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🍷 Le muscadet
Célèbre vin blanc sec, le Muscadet Sèvre-et-Maine est parfait pour accompagner les fruits de mer ou le poisson. Frais, minéral et local, il incarne à lui seul l’identité viticole de la région.
