Que manger à Troyes ? Les spécialités culinaires champenoises à découvrir
Nichée au cœur de la Champagne, Troyes séduit par ses maisons à colombages, son patrimoine médiéval… et sa gastronomie typique !
La ville propose une cuisine du terroir savoureuse, ancrée dans les traditions champenoises. Voici les plats incontournables à goûter absolument lors d’un passage à Troyes.
🌭 L’andouillette de Troyes
Véritable emblème de la ville, l’andouillette de Troyes est une charcuterie à base de chaudins (intestins) de porc. Elle est souvent grillée, servie avec une sauce moutarde à l’ancienne, des pommes de terre ou une purée maison. Elle bénéficie du label AAAAA, gage de qualité et de tradition.
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🍞 La choucroute champenoise
Version locale de la fameuse choucroute, la choucroute champenoise est cuisinée avec du champagne (et non du vin blanc sec), ce qui lui donne une finesse unique. Elle accompagne des viandes fumées, saucisses, jambonneau… et parfois même du poisson.
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🥧 La tarte au fromage
Spécialité sucrée de la région troyenne, la tarte au fromage blanc est réalisée avec de la faisselle, du sucre, des œufs et une pâte brisée. Légère et fondante, elle conclut parfaitement un repas champenois.
