Maison Pic, Valence

Un moment d’exception chez Anne-Sophie Pic à Valence Nous avons passé un moment tout simplement inoubliable dans ce restaurant gastronomique. Tout était parfait, de l’accueil chaleureux au service irréprochable, en passant bien sûr par les mets raffinés et savoureux, véritables œuvres d’art. Chaque plat est un voyage sensoriel, pensé avec une précision remarquable. Cerise sur le gâteau : nous avons eu la chance de rencontrer Anne-Sophie Pic en personne, ce qui a rendu cette expérience encore plus mémorable. Nous recommandons cet établissement les yeux fermés à tous les amateurs de haute gastronomie. Un lieu exceptionnel à découvrir absolument ! Franck ~ Sylvain

Ceci concerne le restaurant étoilé. Dès la réservation, le ton était donné : un processus contraignant, entre appels, mails, rappels… Beaucoup trop de sollicitations pour ce qui devrait être simple et fluide à ce niveau. À l’arrivée au restaurant, la première impression n’est pas des plus agréables. On a le sentiment d’entrer dans un labyrinthe de couloirs qui traverse les « propositions d’Anne-Sophie Pic » sans que ce soit particulièrement engageant. On débouche finalement sur une salle aux tables rondes, bien espacées — c’est un bon point. En revanche, l’absence totale de musique de fond crée une ambiance froide et rend les conversations des autres tables parfaitement audibles. Heureusement qu’il n’y avait pas de table bruyantes ce soir-là. Une simple musique douce aurait suffi à rendre l’ambiance plus agréable. Le repas est présenté comme un « voyage intérieur en 10 haltes » Les intitulés des plats — Clarté abyssale, Verdeur fondante, Sur le fil, Rosmarinus, Trésors des sables… — sont flous et ne donnent aucune idée de ce qu’on va manger…. La forme - pli scellé par PIC - est peu convaincante. Sur le plan gustatif, la déception est là. C’est technique mais pas gourmand, notamment au niveau des « entrées » qui sont très « chlorophylle », étonnant mais pas plaisant. Sur les plats, je ne retrouve pas le goût de la noix de saint Jacques, ou de la sole (posée sur un petit paillasson qui est sublime de goût). Ces mets fins auraient mérité plus de simplicité dans leur traitement. L’asperge, pourtant en pleine saison, était filandreuse, travaillée en trois parfums différents sur une seule pièce. Ça devient trop minimaliste, Pourquoi ne pas simplement servir trois asperges, chacune avec sa personnalité ? Le cochon Duroc maturé 18 mois, excellent, quant au pigeon, il laissait une petite note aigre en bouche, peu agréable. Nous avions opté pour l’accord mets-vins. Là encore, une accumulation de 7 ou 8 vins différents, servis à 5 cl chacun : on n’a pas le temps de découvrir un vin qu’il est déjà remplacé. Quant au thé… disons clairement qu’il est dépaysant mais que nous n’avons pas apprécié ce voyage qui vient faire la liaison entre entrées et plats. Mieux vaudrait proposer deux ou trois très bons vins, qui accompagneraient plusieurs plats avec cohérence et générosité. D’autant plus que les millésimes proposés (2022 notamment) sont jeunes…. Et qu’il faut aimer le vin blanc. Quelques moments relèvent le plaisir. Le Brie sous différentes formes était étonnant mais surtout le dessert Pamplemousse pluriel, était exceptionnel : à la fois gourmand, subtil et innovant. En revanche, le millefeuille (dessert signature) manquait cruellement de caractère…. quant à le (de mémoire) nougat qui vient clore ce voyage, je n’ai pu le manger après l’avoir gouté, tellement cela manquait d’intérêt. Le service, enfin, manque de naturel. Trop cérémonieux, avec une récitation formatée sur les « voyages d’Anne-Sophie Pic » répétée à chaque table. Entendue une fois, c’est supportable. Entendue deux fois, ça lasse. Quand vient votre tour, c’est déjà trop tard : vous connaissez le discours par cœur. Cela donne une impression scolaire, peu incarnée. En résumé : Le sentiment c’est que l’approche est vieillissante, ça manque de peps à tous les niveaux. De l’accueil à ce qu’il y a dans l’assiette en passant par la déco et le service. Des produits nobles mais desservis par une approche très technique, certes, mais qui oublie l’essentiel — le plaisir, la générosité, la GOUMANDISE, l’envie d’y revenir

Le goûter de ce dimanche après-midi a été un merveilleux moment chez Pic sur le thème des agrumes. La délicatesse et la finesse des mets offre une explosion de goût exquis en bouche. Très bel accueil, personnel aux petits soins. Bravo

Un moment tout en douceur. Une équipe discrète, compétente et efficace. Les plats de ce soir étaient d'une finesse et l'accompagnement des vins sublime. Notre soirée en amoureux n'était qu'un bon moment raffiné. Merci bcp

Le restaurant Pic à Valence offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Chaque plat est un chef-d'œuvre, mariant créativité et saveurs impeccables. Le service est attentionné, professionnel et chaleureux, rendant l'expérience encore plus mémorable. Le cadre est élégant et apaisant, idéal pour un moment unique. Une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine.