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La Cachette – Valence : restaurant gastronomique de cuisine française aux touches japonaises, situé à Valence, dans le centre ancien près de la place des Tanneurs, budget 65–140 €.
Le restaurant se trouve au 12 rue des Cévennes, 26000 Valence, en centre-ville, à une dizaine de minutes à pied de la gare et à proximité de la place des Tanneurs.
Valence est la préfecture de la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes, sur la rive gauche du Rhône. La même équipe tient aussi, au 16 de la même rue, un restaurant bistronomique, Le Bac à Traille.
Un parking est disponible directement en face des deux restaurants.
La salle, sobre et lumineuse, accueille une quarantaine de couverts autour de tables en bois, avec une cuisine ouverte : l’atmosphère est feutrée, raffinée et intime.
Un salon privé, à l’étage de la maison, donne sur une partie de la cave ; l’espace peut accueillir des tablées jusqu’à une trentaine de convives pour des repas privés.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi : le soir du mardi au samedi, et le midi du jeudi au samedi. Il est fermé le dimanche et le lundi.
Aux fourneaux, le chef Masashi Ijichi, originaire du sud du Japon, signe une cuisine française teintée de touches japonaises, construite autour de produits locaux et de saison, avec le gibier à l’automne. Son épouse, Sachi Ijichi, est en charge des desserts, peu sucrés et souvent associés autour du chocolat et du fruit.
Quatre menus sont proposés : le menu La Cachette à 65 € (déjeuner uniquement), le menu Repaire à 85 € (du mardi au jeudi soir), le menu Dégustation à 98 € et un grand menu du soir à 140 € avec suggestion du chef, fromage et deux desserts.
La cave compte environ 600 références, avec des vins nature de terroirs français et des sélections d’Italie, d’Espagne et du Japon, conseillées par le sommelier.
La Cachette est l’une des tables gastronomiques de référence de Valence, fondée sur un dialogue discret entre la tradition française et le Japon.
Ses points forts : le travail de produits locaux et de saison, des menus à partir de 65 €, une cave d’environ 600 références, un salon privé et un parking en face.
Rendez-vous au 12 rue des Cévennes à Valence, du mardi au samedi (déjeuner du jeudi au samedi), réservation conseillée au 04 75 55 24 13.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · American Express
Places assises
Réservations · Service à table · Salle privée
Sert de l'alcool · Bières & vins
Parking
Animaux acceptés
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Fiche restaurant mise à jour le 3 mai 2025