Que manger à Bruges ? Les spécialités culinaires flamandes à découvrir
Avec son architecture médiévale, ses canaux pittoresques et son charme intemporel, Bruges est l’une des plus belles villes de Belgique.
Mais la “Venise du Nord” n’est pas seulement un régal pour les yeux : c’est aussi une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Voici les spécialités locales à ne pas manquer lors de votre visite.
🍲 La waterzooi
Originaire de Gand mais très populaire à Bruges, le waterzooi est un ragoût doux à base de poulet (ou poisson), légumes, crème et œufs. Servi bien chaud, il est à la fois léger, savoureux et réconfortant.
🥘 Le stoofvlees (carbonade flamande)
Plat typique des Flandres, la carbonade flamande est un bœuf mijoté longuement dans de la bière brune, avec des oignons et une pointe de cassonade. Il est souvent accompagné de frites dorées et croustillantes.
🧇 Les gaufres flamandes
À Bruges, les gaufres sont souvent servies chaudes, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, garnies de sucre glace, fruits, chocolat fondu ou chantilly. Une pause sucrée incontournable.
🧀 Le fromage de Bruges (Brugge kaas)
Le Brugge kaas est un fromage local au lait de vache, à pâte dure, souvent affiné entre 6 et 18 mois. Il se déguste nature, en plateau ou dans des recettes locales.
🍫 Le chocolat belge
Bruges est aussi une capitale du chocolat artisanal. Pralines, ganaches, tablettes et spécialités locales comme le “Brugsche Swaentje” (cygne en chocolat) font la renommée des chocolateries de la ville.
🍺 La bière flamande
La région regorge de brasseries traditionnelles proposant des bières variées : triples, blondes, ambrées, fruitées ou brunes. À Bruges, vous pouvez visiter des microbrasseries comme De Halve Maan.
🍽️ Où manger à Bruges ?
Des estaminets typiques aux restaurants étoilés, en passant par les marchés gourmands, Bruges propose une belle diversité d’adresses pour découvrir sa cuisine dans un cadre romantique et convivial.