Les Roses – Mondorf-les-Bains : restaurant gastronomique français d’exception au sein du Casino 2000, tenu par le chef breton François Jagut — élu Chef de l’Année 2025 par Gault & Millau Luxembourg — accompagné du sommelier Thierry Corona (récompensé en 2023), proposant une cuisine française inventive et fraîche aux associations de saveurs inattendues (légumes fermentés signature, créations audacieuses), où chaque plat magnifie des produits de saison choisis avec un soin extrême — filet de biche fondant, homard, filet de canette, ris de veau, cabillaud poché —, accompagnés d’une carte des vins remarquable à l’expertise sommelier reconnue, dans un cadre élégant et lumineux rénové en 2021 et inspiré de Monet et des jardins de Giverny — véritable œuvre d’art au sens propre —, situé à Mondorf-les-Bains, rue Théodore Flammang à proximité du complexe thermal, du jeudi au lundi (fermé mardi-mercredi), menu à la carte 85€ vendredi-samedi, accès PMR, climatisation, parking privé gratuit, wifi gratuit, salons privés, salles de séminaire, hôtel sur place, budget 75–150€.
Localisation
Le restaurant est établi au 5 Rue Théodore Flammang, L-5618 Mondorf-les-Bains (Munneref), au sud du Grand-Duché de Luxembourg, au sein du prestigieux Casino 2000 dans la cité thermale réputée pour son parc, ses thermes et son ambiance Belle Époque. L’emplacement est idéal pour combiner dîner gastronomique d’exception, jeux au casino, séjour thermal au Mondorf Domaine Thermal ou séjour à l’hôtel sur place. Parking privé gratuit à disposition, idéal pour les soirées prolongées.
Cadre & ambiance
Les Roses propose une autre façon de vivre des moments gastronomiques, dans un cadre romantique et chaleureux flambant neuf entièrement rénové en 2021 et inspiré de Monet et des jardins de Giverny. Le décor compose une véritable œuvre d’art au sens propre, avec un style épuré, élégant et lumineux, une ambiance feutrée à la lumière tamisée et un mobilier haut de gamme. Le restaurant est l’adresse de choix pour célébrer une occasion particulière avec sa moitié — un cadre qui fait chavirer à la fois le cœur et les papilles.
Le service est attentif et professionnel, régulièrement plébiscité comme impeccable par les avis. Le personnel chaleureux, le sommelier Thierry Corona (récompensé en 2023) connu pour son expertise et ses conseils sur les accords mets-vins, et l’équipe en salle composent une expérience d’exception. La maison n’accepte pas les chèques, est climatisée, accessible aux personnes à mobilité réduite, dispose du wifi gratuit, de salons privés, d’une salle de séminaire / banquet et est ouverte le dimanche midi et soir.
Cuisine & concept
La cuisine de François Jagut — élu Chef de l’Année 2025 par Gault & Millau Luxembourg — est une cuisine française inventive et fraîche aux associations de saveurs inattendues qui valorisent des produits de saison choisis avec beaucoup de soin. Le chef breton, dont la trajectoire poursuit avec talent, sait choisir les produits et les magnifier dans des assiettes moins classiques qu’il n’y paraît selon Gault & Millau. Les légumes fermentés sont l’une des signatures audacieuses de la maison — exemple emblématique de l’approche créative et contemporaine.
Les plats signatures incluent le filet de biche qui « fondait en bouche » selon Gault & Millau, le homard, le filet de canette, le ris de veau et le cabillaud poché — créations qui célèbrent la haute gastronomie française avec une approche créative et soignée. Le menu à la carte entrée-plat-dessert est proposé à 85€ les vendredis et samedis, et la carte des vins remarquable bénéficie de l’expertise du sommelier Thierry Corona, présent pour recommander le cru parfait pour accompagner chaque plat. Une expérience gastronomique d’exception, idéale pour une soirée romantique, un dîner de célébration ou une dégustation raffinée.
🍽️ Carte & plats emblématiques
filet de biche – filet de biche fondant en bouche, signature plébiscitée par Gault & Millau Luxembourg comme l’une des grandes créations du Chef de l’Année 2025
homard – homard signature de la carte gastronomique du Chef François Jagut, alternative iodée à la viande
ris de veau – ris de veau classique gastronomique français revisité par le Chef François Jagut, signature carnée raffinée
légumes fermentés – légumes fermentés signature audacieuse du Chef de l’Année 2025, exemple d’associations de saveurs inattendues
menu à la carte – menu à la carte entrée-plat-dessert à 85€ vendredi-samedi, signature gastronomique au cœur du Casino 2000
Résumé des commentaires
Les retours sur Les Roses sont unanimement très enthousiastes et convergent vers plusieurs forces majeures saluées par les habitués et visiteurs : un service impeccable et professionnel, un personnel chaleureux et amabilité régulièrement plébiscitée, une qualité des produits exceptionnelle, l’originalité, la présentation et la saveur des plats qui sortent du commun, un cadre très sobre et élégant inspiré de Monet, et un excellent rapport qualité-prix pour ce niveau gastronomique. Les habitués évoquent un « lovely restaurant » avec « beautiful food, attentive and professional service, excellent wine list, knowledgeable sommelier » selon les avis internationaux. Le filet de biche fondant, le homard, les légumes fermentés signature et l’accord mets-vins du sommelier Thierry Corona sont régulièrement plébiscités. La maison s’est imposée comme une référence gastronomique au Luxembourg, fidélisant une clientèle d’amateurs de cuisine d’auteur, de couples célébrant des occasions particulières et de visiteurs internationaux du Casino 2000. Quelques avis ponctuels mentionnent un éclairage parfois jugé insuffisant par endroits — la majorité des retours restent toutefois excellents.
Questions fréquentes
Quelles sont les distinctions du restaurant Les Roses à Mondorf-les-Bains ?
Le chef François Jagut a été élu Chef de l’Année 2025 par Gault & Millau Luxembourg. Le sommelier Thierry Corona a été récompensé en 2023 pour son expertise. Le restaurant est l’une des références gastronomiques du Grand-Duché.
Quel est le budget moyen pour un repas chez Les Roses ?
Le budget moyen se situe entre 75 et 150€ par personne, avec un menu à la carte entrée-plat-dessert à 85€ les vendredis et samedis, et des plats à la carte du chef à des tarifs gastronomiques. La carte des vins remarquable permet des accords mets-vins de haut niveau pour compléter l’expérience.
Quels sont les horaires d’ouverture du restaurant ?
Les Roses est ouvert du jeudi au lundi de 19h à 23h et le dimanche également de 12h à 14h. La maison est fermée le mardi et le mercredi. La réservation est fortement recommandée, particulièrement en week-end et pour les occasions spéciales.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, Les Roses est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite, dispose d’un parking privé gratuit, de la climatisation, du wifi gratuit, de salons privés et d’une salle de séminaire / banquet. Un hôtel sur place au Casino 2000 facilite les soirées prolongées.
Les Roses convient-il pour les occasions spéciales et les célébrations ?
Absolument, Les Roses est l’adresse de choix pour célébrer une occasion particulière avec sa moitié — anniversaire de mariage, demande, dîner romantique, dîner de célébration. Le cadre romantique inspiré de Monet et des jardins de Giverny et le service d’exception en font un lieu mémorable pour les moments importants.
Conclusion
Les Roses est l’une des grandes adresses gastronomiques de référence au Luxembourg à Mondorf-les-Bains — un restaurant français d’exception au sein du Casino 2000, tenu par le chef breton François Jagut élu Chef de l’Année 2025 par Gault & Millau Luxembourg et le sommelier Thierry Corona récompensé en 2023, dont le filet de biche fondant, le homard signature, les légumes fermentés audacieux, le cadre romantique inspiré de Monet et des jardins de Giverny rénové en 2021 et la carte des vins remarquable fidélisent une clientèle d’amateurs de gastronomie d’auteur, de couples et de visiteurs internationaux en quête d’une expérience culinaire mémorable.
Le filet de biche, le homard, le ris de veau, le cabillaud poché et les légumes fermentés signatures composent une carte gastronomique française inventive et raffinée, avec un menu à la carte 85€ vendredi-samedi, dans un écrin Monet-Giverny élégant et romantique.
Pour un filet de biche fondant, un homard d’exception ou un accord mets-vins du sommelier rue Théodore Flammang, Les Roses est l’adresse gastronomique d’exception incontournable de Mondorf-les-Bains — Chef de l’Année 2025 Gault & Millau Luxembourg, sommelier récompensé 2023, cadre Monet rénové 2021, ouvert jeudi-lundi (fermé mardi-mercredi), menu 85€ vendredi-samedi, accès PMR, climatisation, parking privé gratuit, wifi gratuit, salons privés, hôtel sur place au Casino 2000.
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Spécialités de la maison
À essayer ici
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Le dessert allie onctuosité et croquant. Le dressage est tellement joli qu'il donnerait envie de ne pas le casser mais la tentation est trop forte. Une belle photo avant d'attaquer la dégustation et le plaisir est garantie. Le dessert est au prix de 16€ ce qui est très correct !
Ce plat était juste parfait ! La quantité un peu petite mais cela fait partie du jeu des restaurants gastronomiques. Le plat se composé comme suit : Butternut Braisé, Sorbet au Jus de Carottes Fermentées. Le prix de 35€ est justifié par la qualité des produits et l'excellente présentation.
