Que manger à Lyon ? Les spécialités culinaires lyonnaises incontournables
Capitale mondiale de la gastronomie, Lyon est une véritable ode aux plaisirs de la table. Entre bouchons typiques, produits du terroir et recettes transmises depuis des générations, la ville propose une cuisine généreuse, conviviale et pleine de caractère.
Découvrez dans cet article les plats lyonnais à ne pas manquer, ainsi que les meilleures adresses pour les déguster !
🥣 La quenelle de brochet
Plat emblématique des bouchons lyonnais, la quenelle de brochet est souvent servie gratinée au four, nappée d’une sauce Nantua (écrevisses). Sa texture fondante et sa saveur unique en font une entrée incontournable.
👉 Voir les meilleurs plats de quenelle de brochet
🧈 Le saucisson brioché
Alliant gourmandise et tradition, le saucisson brioché est un saucisson cuit enrobé d’une pâte à brioche moelleuse. Il est souvent dégusté tiède, accompagné d’une salade verte.
👉 Voir les meilleurs plats de saucisson brioché
🥗 La salade lyonnaise
Composée de lardons, croûtons, œuf poché et frisée, la salade lyonnaise est bien plus qu’une simple salade : c’est une explosion de saveurs qui ouvre parfaitement le repas.
👉 Voir les meilleurs plats de salade lyonnaise
🐷 Le tablier de sapeur
Spécialité insolite, le tablier de sapeur est une pièce de gras-double marinée, panée puis frite. Un incontournable des bouchons pour les amateurs d’abats et de plats typiques !
👉 Voir les meilleurs plats de tablier de sapeur
🍬 La tarte aux pralines
Avec sa couleur rose vif et son goût sucré, la tarte aux pralines roses est une douceur typiquement lyonnaise. Croustillante et fondante à la fois, elle ravit les gourmands au moment du dessert.
👉 Voir les meilleurs plats de tarte aux pralines
🍷 La cervelle de canut
Cette préparation à base de fromage frais (faisselle), d’ail, d’herbes et d’échalote se déguste en tartinade à l’apéritif. Malgré son nom curieux, la cervelle de canut est une spécialité appréciée pour sa fraîcheur et son goût relevé.
