Flair Restaurant, 2ᵉ arrondissement, Lyon

Situé en plein cœur de Lyon, Flair Restaurant est un restaurant bistronomique réputé pour sa cuisine fusion franco‑japonaise, piloté par le chef Hiroyuki Watanabe.

Le concept allie finesse des techniques françaises et influences japonaises, le tout servi dans un cadre élégant et moderne. 

🍴 Carte & plats

La carte change régulièrement, selon les produits de saison, mais voici quelques exemples marquants :

• Foie gras poêlé, patates douces & raisin 

• Rouget, chou-fleur, poireaux & oseille 

• Merlu poêlé, butternut, shiitake & sabayon miso 

• Tonkatsu de porc, betterave, carotte & jus au yuzu 

• Côté desserts : mangue, meringue & hibiscus ou figue pochée, chocolat noir & sésame noir 

Pour le déjeuner, Flair propose un menu entrée + plat + dessert à 27 €, avec des propositions comme focaccia, anchois & compoté d’oignons ou raviole, betterave & lard. 

⭐ Réputation & distinctions

• Note 4,7 / 5 sur TripAdvisor (≈ 1 000 avis) 

• Classé 4,7 / 5 sur Restaurant Guru selon plus de 2 500 avis 

• Gault & Millau lui attribue la mention Table Gourmande (12,5/20), soulignant l’élégance et la régularité de sa cuisine 

Flair est souvent cité parmi les meilleurs restaurants de Lyon pour sa capacité à marier tradition française et accents nippons avec subtilité.

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