La Mère Brazier, Lyon

Name: La Mère Brazier
Address: 12 Rue Royale, Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, FR
Telephone: +33478231720
Price range: €€€€
Rating: 4.8

4.8/5

(1541 avis Google) Nº 14 sur 128 restaurants à Lyon Écrire un avis

Gastronomique, Française · €€€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

12 Rue Royale, 69001 Lyon, France

+33 4 78 23 17 20

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: 12:00 – 13:15, 19:45 – 21:15

mardi: 12:00 – 13:15, 19:45 – 21:15

mercredi: 12:00 – 13:15, 19:45 – 21:15

jeudi: 12:00 – 13:15, 19:45 – 21:15

vendredi: 12:00 – 13:15, 19:45 – 21:15

samedi: Fermé

dimanche: Fermé

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Présentation

Située au 12 rue Royale, 69001 Lyon, La Mère Brazier est une institution de la haute cuisine lyonnaise, fondée en 1921 par Eugénie Brazier et reprise par le chef Mathieu Viannay.

Dans un décor mêlant Art déco, vitraux d’origine et élégance rétro, le lieu conserve l’âme de la maison tout en la revisitant avec modernité.

Le chef rend hommage aux classiques tout en donnant une lecture contemporaine des recettes mythiques.

La carte & les menus font la part belle aux produits nobles et aux plats signatures :

Araignée de mer & tourteau aux condiments avec caviar osciètre
Artichaut & foie gras “hommage à la Mère Brazier”
Langoustine au barbecue, poireaux braisés & kumquat
Lieu jaune de ligne & bigorneaux, haricots blancs aux algues fraîches
Pigeon “poché‑grillé” de la maison Miéral, salsifis & coings, jus aux baies roses
Ris de veau au miso blanc, camaïeu de choux verts, jus gingembre & estragon
Desserts raffinés : Soufflé au Grand Marnier, Figues rôties & ricotta au miel, etc.

La Mère Brazier est classée 2 étoiles au Guide Michelin, une reconnaissance de son excellence et de son enracinement gastronomique.

Elle est aussi saluée sur le Gault & Millau pour ses desserts et son esprit de maison.

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Notes et avis du restaurant

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(4.8/5)

1541 avis

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5/5

Léa C

2025-09-22

Une expérience gastronomique exceptionnelle ! La cuisine est raffinée et savoureuse, le service impeccable et le cadre élégant.

5/5

Pascale VIRGAL

2025-09-13

À la hauteur de sa réputation, on ne présente plus cette institution de la gastronomie lyonnaise. Une cuisine qui sublime les incontournables, réalisée avec une précision et un esthétisme remarquables. Chaque assiette suscite de vraies émotions. L’accord mets et vins, audacieux, surprend agréablement et fonctionne parfaitement. Service parfait : sympathique, attentif, avec juste ce qu’il faut de connivence sans jamais tomber dans l'obséquiosité. Une expérience gastronomique aboutie, que je recommande sans réserve !

5/5

Sena Yıldırım

2025-07-31

J’ai particulièrement adoré le plat à base de crabe. Un vrai délice que je ne peux pas l’oublier ! J’ai terminé chaque assiette avec grand plaisir, tout était vraiment excellent. Le service était également irréprochable. La proposition d’un accord sans alcool était un vrai plus : aucun des autres restaurants 2 étoiles que j’ai visités à Lyon ne l’offrait. C’était une expérience gustative que je n’oublierai jamais. Mais gardez à l’esprit qu’il s’agit d’une cuisine assez classique donc ne vous attendez pas à un grand spectacle ou à une expérience trop théâtrale. Merci pour tout !

5/5

Marion De Cillia

2025-06-10

Une des plus belles tables que nous ayons faites... Accompagnés de nos deux enfants , nous aimons leur faire découvrir la bonne cuisine et la Gastronomie avec un grand G. A chaque voyage et occasion, nous essayons des tables du célèbre guide rouge. Hier soir, nous avons été émerveillés par la passion et générosité des équipes de la Mère Brazier, aussi bien en salle qu'en cuisine. Les enfants ont pu apprécier les mêmes plats que nous. Et garderons un merveilleux souvenir de leur passage en cuisine ! Un grand merci à vous.

5/5

Nath. G.

2025-06-07

La Mère Brazier n’est pas seulement un restaurant : c’est un voyage dans le temps, un hommage à la grande tradition culinaire lyonnaise sublimée par la modernité et la finesse du chef Mathieu Viannay. Dès l'entrée, on ressent le poids de l'histoire, mais aussi une élégance contemporaine qui met à l’aise. Le service est d'une rare élégance : attentif, discret, chaleureux sans être envahissant. Chaque plat est un chef-d’œuvre. Les saveurs sont nettes, équilibrées, puissantes et délicates à la fois. Quant à la cuisine… Un pur ravissement ! Les assiettes sont des œuvres d’art : justesse des cuissons, équilibre des saveurs, produits d'exception magnifiés avec finesse. Le sommelier a su proposer des accords parfaits qui subliment chaque bouchée, et tout cela sans alcool😄 Tout est pensé dans les moindres détails pour faire de ce moment un souvenir inoubliable. La Mère Brazier est bien plus qu’un restaurant : c’est un monument de la gastronomie française.