La Passagère, Antibes

L’expérience « la Passagère » hier soir a été un réel moment de plaisir. Le chef a su trouver un tour d’horizon de la gastronomie méditerranéenne marquant sa personnalité. Le menu découverte est un bonheur avec 2 mentions spéciales : la raviole d’esquinado (merci de m’avoir appris que c’était le nom provençal du tourteau) et la langoustine. Le service était bien assuré par un staff stylé et convivial, sous l’oeil vigilant du directeur de salle que j’ai découvert à cette occasion. Très élégant (pas que dans sa tenue vestimentaire), il est très « Belles rives » tout simplement. Pour finir, celui que je considère comme le sommelier qui porte le plus haut les couleurs de sa profession, je veux parler d’Aymeric. Il nous surprend, il nous raconte des histoires, on se couche moins bête qu’on ne s’est levé sans avoir affaire à un cours magistral d’un professeur (le défaut de certains sommeliers). Les accords sont très réussis et toujours issus de trouvailles de pépites. Quand on veut jouer il sait le faire parfaitement. Félicitations à toute cette belle équipe. PS Je n’ai pas parlé de la vue et de l’atmosphère du lieu, les 2 « paradisiaques » tant c’est la prestation qui m’a enchanté.

Un cadre incomparable Un service aux petits soins (mention spéciale pour l’accord mets vins) Et surtout une cuisine merveilleusement inventive !!! Le chef Aurélien Vequaud nous régale avec des recettes originales et délicieuses

Merci pour cette invitation au voyage, à la détente face à la Méditerranée et à l'émerveillement face aux saveurs régionales et créatives. La cuisine du chef a trouvé sa propre identité notamment grâce à l'histoire que raconte chaque mets à travers ses assemblages. Merci à toute l'équipe pour le service et particulièrement à Luca pour la mise en valeur des différentes tonalités. La deuxième étoile est proche. Bravo!

Un cadre idyllique dans un lieu mythique. Bravo au chef pour son talent. Bravo également au chef de salle qui a le sens de l’accueil digne de ce lieu. Enfin bravo au chef pâtissier qui nous a épaté. La passagère mérite largement une 2eme étoile.

Nous avons été enchantés par notre soirée sur la terrasse de la Passagère. Excellent repas autour des produits de la mer, original, raffiné mais sans excès. Service très agréable, pro et souriant, sans parler du cadre ! Sans hésiter ...