Maslow 1er, Paris

Situé au cœur du 1ᵉʳ arrondissement de Paris, Maslow 1er s’impose comme une adresse végétarienne moderne face à la Seine, à deux pas de l’Île de la Cité. 

L’ambiance y est spacieuse, contemporaine et lumineuse — grande salle, terrasse généreuse, et déco soignée — parfaite pour un repas entre amis ou pour une pause végétarienne sans compromis. 

L’équipe adopte une approche engagée et joyeuse : cuisine 100 % végétarienne, produits de saison, et service en continu pour s’adapter à tous les emplois du temps. 

🍽️ Carte & plats emblématiques

La carte de Maslow 1er est conçue autour de petites assiettes à partager, créatives, colorées, pleines de saveurs — sans viande, sans poisson, sans faux-steak industriel. 

Voici quelques spécialités à mentionner :

• chou-fleur frit à la coréenne — chou-fleur pané ou frit, sauce aigre-douce coréenne, coriandre, citron. 

• gnocchi à la truffe — gnocchi maison, crème champignons & truffe, tomme de brebis.

• carpaccio de chou-rave — chou-rave en fines tranches, huile noire, pralin de cajou, menthe fraîche. 

La carte dessert et boissons est également bien pensée : desserts maison, boissons créatives, cocktails sans alcool au rendez-vous.

🕰️ Horaires & service

Maslow 1er est situé au 14 quai de la Mégisserie, 75001 Paris. 

Les horaires sont souples pour s’adapter à tous les rythmes : ouverture tous les jours, service continu de 12h00 à 23h00 (dernière commande 22h30) environ. 

Le service est pensé pour être fluide, dans une ambiance détendue. La terrasse sur les quais de Seine est un plus, mais les places peuvent être très demandées. Une réservation est donc conseillée si vous souhaitez être assuré d’une table. 

⭐ Réputation & points forts

Maslow 1er jouit d’une excellente réputation à Paris : classement élevé, notes positives, mention de « refuge végétarien ». 

Parmi les atouts les plus cités :

• Une vraie cuisine végétarienne, inventive et gourmande, qui attire tant les végétariens que les amateurs de bonne cuisine. 

• Un cadre central, premium tout en restant accessible, sur les quais de Seine — un emplacement rare pour ce type d’offre.

•  Le fait d’être ouvert 7 jours/7, en service continu, une vraie flexibilité pour toutes les occasions. 

À noter : comme dans tout lieu central et très populaire, la forte affluence peut impliquer attente et réservation recommandée, surtout pour la terrasse ou les grandes tables.

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