Brasserie des Éclusiers – Henridorff : à la fois restaurant et brasserie artisanale, l’établissement occupe un site touristique de premier plan, dans la vallée des Éclusiers, à Henridorff, en Moselle. Cuves en cuivre visibles en salle, bière brassée sur place, cuisine de terroir lorraine et alsacienne, rôtisserie, plancha et cabanes à raclette : la maison joue sur plusieurs tableaux. Comptez de 19,50 € pour le menu du jour à 40 € environ pour un repas complet à la carte.
Localisation
L’adresse est la rue de la Vieille Cité, 57820 Henridorff, en Moselle, dans la région Grand Est, aux portes des Vosges du Nord et du pays de Sarrebourg. Le restaurant est installé à proximité immédiate du camping de la vallée, dans un fond de vallon boisé traversé par le canal de la Marne au Rhin.
C’est ici que se trouvait la fameuse échelle des 17 écluses, qui faisait franchir aux péniches plus de quarante mètres de dénivelé en une journée entière de manœuvres. Elle a été remplacée en 1969 par le plan incliné de Saint-Louis-Arzviller, ascenseur à bateaux unique en Europe, situé à quelques minutes et qui attire chaque année des dizaines de milliers de visiteurs. Le rocher de Dabo et sa chapelle Saint-Léon perchée, le château du Haut-Barr et la forêt de Hesse complètent les curiosités du secteur. Phalsbourg et sa place d’Armes sont tout près, Sarrebourg est à un quart d’heure — la chapelle des Cordeliers y abrite le grand vitrail de Chagall — Saverne à une vingtaine de kilomètres et Strasbourg à 55 km.
Cadre & ambiance
Le lieu ne ressemble à aucune brasserie de centre-ville. Les cuves en cuivre et les tuyauteries chromées de la micro-brasserie sont intégrées à la salle, ce qui installe d’emblée le ton : on mange dans un lieu de production, pas dans un décor de brasserie reconstitué. L’espace est vaste et peut recevoir jusqu’à 150 convives, une capacité rare dans un village de cette taille.
Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur la vallée et devient le prolongement naturel du service, très fréquenté par les promeneurs du canal et les visiteurs du plan incliné. L’hiver, la maison installe des cabanes privatives dédiées à la raclette, formule qui a beaucoup contribué à sa réputation régionale. Le service assure aussi les banquets et les repas de groupe, avec une activité traiteur en parallèle.
Cuisine & concept
Le chef Frédéric Beno conduit à la fois la cuisine et le brassage. La carte s’appuie sur le terroir : toutes les viandes sont d’origine lorraine, le steak haché du burger vient de la Ferme de la Libération à Langatte, et la truite est pêchée dans le vivier de la maison. Le foie gras et les terrines sont préparés sur place.
Le registre est celui de la brasserie de tradition, avec des plats que peu d’établissements servent encore : tête de veau sauce gribiche, rognons de veau flambés, os à moelle gratiné, tartare coupé au couteau. Les racines alsaciennes s’invitent avec le cordon bleu au munster flambé à l’alcool de cumin, le jarret de porc à la bière sur choucroute et le kougelhopf glacé en dessert. Une section « Allons à l’aventure » ouvre sur la cuisine mauricienne avec un curry au lait de coco et un rougail saucisses. Côté boissons, la bière artisanale maison se décline en blonde, blanche et ambrée, et la cave fait la part belle aux vins d’Alsace du domaine Pierre Adam.
le bretzel burger – steak haché de la Ferme de la Libération à Langatte, coleslaw, cheddar et beurre maître d’hôtel, dans un pain bretzel ; version double à 22,90 € 18,80 €
la raclette en cabane – servie dans les cabanes privatives installées à l’extérieur, à la saison froide
le kougelhopf glacé – le dessert alsacien revisité en version glacée, au menu du Brasseur
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la générosité des assiettes et la cohérence de l’ensemble : on vient pour la bière brassée sur place et l’on repart en ayant découvert une cuisine plus travaillée que ne le laissait supposer le mot « brasserie ». Le cordon bleu au munster, présenté comme le préféré du chef, concentre une bonne part des éloges, tout comme les plats flambés en salle.
Le cadre joue beaucoup dans l’appréciation. La halte s’inscrit naturellement dans une journée consacrée au plan incliné ou à une randonnée le long du canal, et les cabanes à raclette suscitent des retours enthousiastes pendant la saison froide. La capacité importante de la salle implique en revanche d’anticiper : mieux vaut réserver, en particulier le week-end et pendant les vacances scolaires.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à la Brasserie des Éclusiers ?
Le midi, le plat du jour est à 12 €, la formule entrée-plat à 16 € et le menu complet à 19,50 €. À la carte, les plats se situent entre 20,50 € et 27,50 €, et deux menus sont proposés, le Brasseur à 38 € et le Plaisir à 46,50 €.
La bière servie est-elle brassée sur place ?
Oui. Les cuves en cuivre installées dans l’établissement servent à produire une bière artisanale déclinée en blonde, blanche et ambrée. La bière du moment est proposée à 3,50 € en 25 cl et 6,50 € en 50 cl.
Peut-on venir en groupe ou organiser un banquet ?
Oui, la salle accueille jusqu’à 150 convives et la maison assure un service traiteur ainsi que des banquets. La réservation est indispensable pour les grandes tablées.
Y a-t-il des options végétariennes et un menu enfant ?
Le carpaccio de légumes grillés est identifié comme végétarien sur la carte. Un menu Bambin à 12 € propose filet de truite et linguine ou nuggets de poulet maison, avec gaufre ou deux boules de glace.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est ouvert le lundi midi puis du mercredi au dimanche, midi et soir. Il est fermé le lundi soir et toute la journée du mardi.
Conclusion
La Brasserie des Éclusiers tire parti d’un emplacement exceptionnel — la vallée des Éclusiers et son ancienne échelle de dix-sept écluses, aujourd’hui remplacée par le plan incliné de Saint-Louis-Arzviller — sans se contenter d’un rôle de cantine touristique. Micro-brasserie, rôtisserie, plancha, service traiteur : l’établissement mène plusieurs activités de front, avec une cuisine qui reste le cœur du projet.
Trois raisons d’y faire étape : le cordon bleu de veau au munster flambé à l’alcool de cumin, la bière artisanale brassée dans les cuves visibles en salle, et les plats de tradition — tête de veau, rognons flambés, jarret à la bière — servis avec des viandes d’origine lorraine. Le bretzel burger et la truite du vivier complètent la sélection.
Prévoyez la visite du plan incliné dans la foulée, réservez à l’avance pour un repas de groupe, et si vous venez en hiver, demandez une cabane à raclette.
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