Brasserie Auguste

Brasserie Auguste – Bruxelles : grande brasserie franco-belge installée sur la Grand-Place, située à Bruxelles, dans un cadre élégant et chaleureux, pour un budget d’environ 25 à 50 € par personne. La maison met à l’honneur les spécialités bruxelloises, moules, les fruits de mer – homards – caviar, les poissons frais et les viandes de qualité. Elle a ouvert ses portes en 2026, dans un lieu emblématique de la capitale belge. La cuisine est servie en continu, sept jours sur sept, de 11h à 23h.

Localisation

La brasserie est située Grand-Place 12A, 1000 Bruxelles. Bruxelles est la capitale de la Belgique et le siège des institutions européennes. L’établissement occupe la Maison du Roi de Bavière, un bâtiment baroque bordant la Grand-Place, classée parmi les plus belles places du monde. Le lieu accueillait précédemment une enseigne américaine bien connue, depuis 2012.

Cadre & ambiance

Le décor, élégant et soigné, joue la carte du patrimoine préservé rehaussé de touches contemporaines. Une œuvre monumentale de l’artiste Charles Kaisin habille les lieux. L’espace se déploie sur quatre salles, pour une capacité de 150 à 250 couverts, complétée par une terrasse d’une vingtaine de places. La vue sur la Grand-Place, depuis les fenêtres comme depuis la terrasse, constitue le point fort de l’adresse.

Cuisine & concept

Brasserie Auguste renoue avec la tradition de la grande brasserie franco-belge. La carte réunit les classiques bruxellois, du vol-au-vent aux carbonnades flamandes, jusqu’à la simple purée-saucisse. Côté mer, huîtres, homard, sole meunière et casserole de moules composent une belle proposition iodée. Les viandes de qualité, à l’image du filet de bœuf Rossini, tiennent le versant terrestre de la carte. La maison affiche une volonté d’ouverture à toutes les bourses, avec sa casserole de moules Jumbo de 1,3 kg servie avec frites à 18,90 €, jusqu’au caviar royal belge servi avec blinis et crème fraîche.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Casserole de moules – 1,3 kg de moules Jumbo, frites comprises, à 18,90 €.
• Croquettes de crevettes grises – grand classique belge, préparé maison.
• Carbonnades flamandes – bœuf mijoté à la bière, une spécialité incontournable.
• Vol-au-vent – volaille et champignons en sauce crémeuse.
• Filet de bœuf Rossini – filet de bœuf de qualité, apprêté à la Rossini.
• Sole meunière – sole poêlée au beurre.
• Huîtres – huîtres fraîches, servies avec une vinaigrette au fruit de la passion.
• Homard – homard travaillé par le chef.
• Caviar royal belge – caviar servi avec blinis et crème fraîche acidulée.
• Purée-saucisse – grand classique populaire, en version brasserie.

Résumé des commentaires

Le sentiment global est positif pour cette nouvelle adresse de la Grand-Place. Le cadre concentre les éloges : plusieurs clients évoquent « l’un des plus beaux endroits de Bruxelles » et un lieu « superbe, élégant et chaleureux ». Le service est décrit comme professionnel et attentionné, et la cuisine jugée généreuse. La présentation de la carte, illustrée de photos, et le choix entre menu brasserie de recettes bruxelloises et plats plus traditionnels sont appréciés. L’établissement étant très récent, les retours publics restent encore peu nombreux ; la réservation est conseillée, notamment aux heures de forte affluence touristique.

Questions fréquentes

Où se trouve la Brasserie Auguste ? Grand-Place 12A, 1000 Bruxelles, dans la Maison du Roi de Bavière.

Quels sont les horaires ? Cuisine ouverte en continu, sept jours sur sept, de 11h à 23h.

Quel type de cuisine ? Une cuisine franco-belge : spécialités bruxelloises, fruits de mer, poissons frais et viandes de qualité.

L’adresse convient-elle aux groupes ? Oui, avec 150 à 250 couverts répartis en quatre salles, des menus groupes et des offres personnalisées sur demande.

Y a-t-il une terrasse ? Oui, une terrasse d’une vingtaine de couverts avec vue sur la Grand-Place.

Conclusion

Brasserie Auguste fait revivre l’un des emplacements les plus prestigieux de Bruxelles, au pied de la Grand-Place. Entre casserole de moules à prix contenu, carbonnades flamandes, huîtres et caviar, elle assume une carte large, du populaire au raffiné, dans un décor à la hauteur du lieu. L’établissement est situé Grand-Place 12A, réservation au 02/669 50 80.