Ivan Vautier, Caen

Nous avions réservé une table dans ce restaurant étoilé Michelin pour célébrer un anniversaire, avec de grandes attentes compte tenu de sa réputation. Malheureusement, l'expérience a été très décevante, tant au niveau du service que de la cuisine. À notre arrivée, l’accueil a été glacial : personne n’était présent pendant plusieurs minutes. Le responsable arrive enfin sans même nous regarder. Je signifie alors ma présence en m'avançant vers l'accueil avec un Bonjour franc. Aucune réponse de la part du manager qui continue de gribouiller sur son papier pendant près d'une minute avant de daigner relever la tête pour enfin me regarder, et me demander abruptement "C'est pour quoi ?". Lorsque je réponds que j'ai une réservation, il me répond sèchement "Oui ben il me faut un nom". Ce tout premier contact a donné le ton. Le service n’a pas été à la hauteur d’un établissement de ce standing. Nous avons dû réclamer d'autres menus pour la table, demander à plusieurs reprises du pain, de l’eau (la carafe n’était pas laissée à disposition) et même que la bouteille de vin soit carafée. J’ai également dû me resservir moi-même, mon verre vide n’étant pas anticipé. Une demande de cocktail sur mesure a été refusée sans proposition alternative, ce qui nous a surpris pour un restaurant étoilé. Côté cuisine, malheureusement, ce n'est pas beaucoup mieux, certains plats étaient corrects : le foie gras poêlé et le dessert étaient réussis. Cependant, les amuse-bouches étaient corrects, le poisson était bien trop cuit (pour tout le monde), et l’agneau manquait de caractère. Pour un restaurant de ce niveau et à ce prix, nous nous attendions à (beaucoup) mieux. Pour couronner le tout, lors de la réservation, j’avais demandé une petite attention pour l’anniversaire (une bougie ou un geste sur le dessert), ce qui m’a été confirmé à deux reprises. Pourtant, rien n’a été prévu le jour J. Ce qui montre toute l'attention qu'ils portent à leurs clients. Enfin, au moment de partir, personne n’a proposé d’aide pour nos manteaux, y compris pour mon père de 90 ans, ce qui nous a particulièrement marqués, surtout en comparaison avec des établissements bien plus modestes où l’on nous traite avec plus de considération. Je partage cet avis dans l’espoir que ces points puissent être améliorés, car l’expérience ne correspond pas à ce qu’on peut attendre d’un restaurant étoilé. À ce tarif, d’autres adresses à proximité offrent un bien meilleur rapport qualité-prix et un service bien plus attentionné. Bonne continuation

Découverte d'une pépite. Nous avons eu la chance d'avoir un bon cadeau (menus du chef) composé d'un verre de champagne amuse bouche une entrée 2 plats et desserts. Un repas de gala. Une cuisine raffiné avec des recherche de texture et de saveurs.

Jolie expérience pour ce restaurant étoilé : des plats entre terre et mer, d’une finesse et d’un goût inénarrable, je me laisse surprendre à chaque plat… 👌 Service de qualité, personnel sympathique et avenant, dans un cadre calme et intemporel.

Ayant passer la nuit à l’hôtel, nous avons pris la formule gourmandise qui comprend un dîner au restaurant de l’hôtel. Avec cocktail apéritif, menu en 5 services et accord et mets. Formule très raisonnable pour le prix qui comprend la nuit en chambre supérieur, dîner, petit déjeuner et 1h de spa privatisé. Le dîner était très agréable avec des produits de qualité. Serveur très gentil qui est en apprentissage avec son accès anglais. Nous avons passé une très belle soirée. Petit plus, tisane servie en chambre 😍😍

De passage à Caen, nous avons testé la table d’Alain Vautier et choisi le menu en « Toute Confiance ». Force est de constater que nous n’avons pas été déçu, un service soigné et des plats sympathiques ont parfaitement rythmés notre déjeuner. De la mise en bouche au dessert nous avons pu apprécier les mets servis avec une mention pour la mise en bouche (haddock, pommes de terre, émulsion de fromage blanc) ou encore le carpaccio de Saint-Jacques et se mayonnaise subtilement aromatisée à la vanille. Bref une très jolie expérience.