La Vague d’Or, Saint-Tropez

Trouver le meilleur restaurant de la ville Saint‑Tropez mène souvent à La Vague d’Or, l’emblématique table trois étoiles du Chef Arnaud Donckele, où la cuisine méditerranéenne rencontre l’excellence gastronomique. 

Situé sur la Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint‑Tropez, dans le somptueux établissement Cheval Blanc St‑Tropez, ce restaurant propose un cadre d’exception : décor élégant, vue sur mer, terrasse raffinée, et une atmosphère qui invite à la magie culinaire. 

La carte met à l’honneur des plats qui célèbrent les produits du terroir & de la mer : sabayon de réduction de têtes de gambon écarlate, velours de petits poissons bleus de pleine mer à la tomate et à la riquette, poisson du jour soigneusement sélectionné selon les marées, ainsi que des compositions végétales et desserts d’exception.

Chaque assiette est travaillée avec finesse, poésie et précision. 

Les clients apprécient particulièrement :

• la maîtrise des cuissons et les sauces d’une grande subtilité, qui subliment sans jamais masquer les produits. 

• le rapport entre art de la table & sens du détail, du service jusqu’au choix des vins — une expérience complète. 

• une ambiance haut de gamme mais chaleureuse, l’excellence gastronomique rendue accessible dans le respect du terroir provençal.

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