Restaurant Alain Ducasse – Le Grand Controle, Versailles

Repas du midi avec la signature 5 plats. Un des meilleurs restaurants gastronomiques que j'ai la chance de déguster. Merci à toute l'équipe.

Certes le lieu est magique mais l’expérience au déjeuner est catastrophique. Très loin de l’étoilé annoncé, nous sommes face à des assiettes sans coffre, un service très lent à la réaction, et assez peu professionnel dans l’ensemble. Tout prend du temps, les debarrasages sont décousus, une assiette de pain à la fois avec des aller-retours interminables vu la taille de l’hôtel. 450€ sans alcool au dej pour un trois plats qui ne les mérite vraiment pas.

Une expérience grandiose, un lieu où le temps semble suspendu. Tout est maîtrisé à la perfection, de l’accueil jusqu’à la sortie. Il n’y a rien à redire : le service est irréprochable, tous les serveurs sont extrêmement aimables et souriants. Mention spéciale à Bianca, particulièrement chaleureuse et attentionnée. Côté cuisine, c’est un sans-faute : des mises en bouche excellentes, un pâté en croûte parfaitement réalisé, un plat à base de pintade avec une cuisson juste parfaite, et un dessert somptueux à la vanille de Madagascar. Grand amateur de pâtisserie, j’ai été agréablement surpris par le niveau proposé — un vrai coup de cœur. Enfin, une dernière mention spéciale au barman, qui, avec une grande gentillesse, a changé mon premier cocktail qui ne me convenait pas. Une délicate attention que je trouve très honorable. En bref, une adresse plus que recommandée, qui tient toutes ses promesses et honore brillamment sa réputation.

Un petit déjeuner ou un repas au Grand Contrôle est une expérience extraordinaire, tant pour le service que pour les plats eux-mêmes. Tout est parfait, depuis l’accueil en livrée avec un voiturier aussi souriant que diligent jusqu’au repas servi par une équipe dont la gentillesse irradie l’ensemble de ce voyage culinaire. Bravo également pour la décoration luxueuse sans être ostentatoire et la vue directe sur l’Orangerie du château de Versailles.

Nous avons déjeuné dans ce restaurant d'exception pour un anniversaire. Le lieu et la décoration sont magnifiques et on se sent comme dans le château de Versailles. Le lieu feutré, les personnels vêtus des costumes d'époque, créent un bulle hors du temps. Le menu signature du chef 5 plats est absolument époustouflant: la justesse des goûts, la recherche de nouvelles saveurs, à la fois étonnante mais tout en étant parfaitement dosé, nous a vraiment impressionné. Le service est gentil et attentionné : la petite mise en scène nous a étonné au début mais on se prête facilement au jeux. Le sommelier, jeune et compétent, a parfaitement ajusté l'accord mets et vins. Il a les étoiles dans les jeux quand il nous parlait des appellations de la côte de Beaune! En conclusion, un déjeuner parfait, hors du temps, dans un lieu chargé d'histoire. C'est une expérience au comble de luxe à la française, à faire absolument.