Hôtel-Restaurant Burnel – Rouvres-en-Xaintois : table gastronomique installée au cœur de la Plaine des Vosges, à Rouvres-en-Xaintois, où le chef Maye Cissoko signe une cuisine française de saison distinguée par une étoile au Guide MICHELIN, dans une ambiance feutrée de maison de campagne ; budget 60–95€.
Localisation
La maison se trouve au 22 Rue Jeanne d’Arc, 88500 Rouvres-en-Xaintois, dans le département des Vosges, en région Grand Est. Le village est posé sur la Plaine des Vosges, à quelques minutes de Mirecourt, la cité de la lutherie, et non loin des villes thermales de Vittel et Contrexéville.
À proximité des grands axes reliant Nancy à Épinal, l’adresse est facile d’accès et constitue une étape naturelle pour qui sillonne le sud lorrain. On la rejoint à deux pas du centre du village, dans un environnement rural et calme, à l’écart de l’agitation urbaine.
Cadre & ambiance
Tenue par la même famille depuis 1919, la maison a été reprise par Marion Antczak, héritière des Burnel, et son mari le chef Maye Cissoko, qui incarnent la quatrième génération. Cette continuité familiale donne au lieu une atmosphère chaleureuse et sincère, loin des mises en scène guindées.
La salle, lumineuse et élégante, ouvre sur le jardin et la plaine. L’accueil soigné, le service attentif et le cadre paisible composent un écrin propice à un repas gastronomique pris sans précipitation, que l’on soit de passage à l’hôtel ou venu spécialement pour la table.
Cuisine & concept
Formé au Pré Catelan aux côtés de Frédéric Anton, le chef Maye Cissoko élabore une cuisine classique et saisonnière, structurée autour de deux menus dégustation, le Menu Plaisir et le Menu Balade. Les produits nobles y sont mis à l’honneur avec précision et une belle maîtrise technique.
La carte fait dialoguer poissons et gibier au fil des saisons, avec des assiettes travaillées comme un maigre de ligne poêlé au beurre de noisette ou de fins desserts autour de la cerise et de la mirabelle lorraine. C’est cette régularité et cette exigence qui ont valu à la maison son étoile en 2025.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent une cuisine précise et généreuse, un rapport qualité qui se justifie par la finesse des assiettes et la qualité des produits. Le cadre paisible et l’accueil familial reviennent souvent parmi les points forts.
Plusieurs convives soulignent l’intérêt de coupler le repas avec une nuit à l’hôtel Logis attenant, idéal pour prolonger l’expérience gastronomique sans reprendre la route immédiatement après le dîner.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Burnel ?
Les menus dégustation s’échelonnent d’environ 60€ à 95€ par personne, avec un menu enfant autour de 15€.
Le restaurant Burnel possède-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Oui, la maison a obtenu une étoile au Guide MICHELIN en 2025 pour la cuisine du chef Maye Cissoko.
Faut-il réserver au restaurant Burnel ?
La réservation est vivement conseillée, la table étant réputée et le service organisé autour de menus.
Peut-on dormir sur place ?
Oui, l’établissement est un hôtel Logis trois étoiles proposant des chambres, idéal pour prolonger la soirée.
Le restaurant dispose-t-il d’un parking ?
Oui, la maison met à disposition un parking privé, avec un accès facilité pour les personnes à mobilité réduite.
Conclusion
L’Hôtel-Restaurant Burnel s’impose comme l’une des belles tables gastronomiques des Vosges, portée par une famille présente depuis 1919 et récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN en 2025.
On y vient pour la cuisine de saison du chef Maye Cissoko : foie gras maison, gibier, poisson de ligne et desserts autour de la mirabelle, servis dans le cadre serein de la Plaine des Vosges.
Pour une étape gourmande entre Mirecourt et les villes thermales, la maison offre le confort d’une table étoilée doublée d’un hôtel Logis, à découvrir sur réservation.
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