SUGO pasta fresca – Saint-Augustin, Paris

SUGO pasta fresca – Paris : cantine de pâtes fraîches italiennes, située à Paris, ambiance conviviale et décontractée, budget raisonnable (≈ 18–25 € le plat).

Localisation

SUGO pasta fresca se trouve au 16 rue Saint-Augustin, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris, à deux pas des passages couverts du quartier et non loin de l’Opéra / des Grands Boulevards. L’adresse est centrale et facile d’accès pour une pause déjeuner ou un dîner après un spectacle ou une balade en centre-ville.

Cadre & ambiance

Le cadre est simple et chaleureux, façon “osteria italienne”: petites tables, ambiance un peu bruyante à l’heure du déjeuner, mais très accueillante et sans chichis.

C’est un lieu plutôt décontracté, où l’on vient le plus souvent entre amis ou en couple, pour un repas rapide ou un dîner convivial. Le service est rapporté comme attentif, courtois, ce qui participe au côté accueillant et “cantine chic”.

Cuisine & concept

La philosophie de SUGO est de proposer des pâtes fraîches à base de semoule de blé dur — façonnées maison — accompagnées de sauces italiennes traditionnelles, élaborées avec des produits de qualité importés d’Italie (guanciale, pecorino, ingrédients bruts, etc.).

Le concept mise sur la simplicité, la générosité et l’authenticité : peu de plats, mais des recettes bien maîtrisées — en particulier des sauces préparées “comme en Italie” — pour révéler le goût des ingrédients et de la pâte.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• cacio e pepe – pâtes fraîches au pecorino et poivre bien dosé, un classique italien relevé et savoureux
• amatriciana – sauce tomate rustique mêlée à du guanciale, simple mais goûteuse
• carbonara – version maison avec guanciale et fromage italien, généreuse et réconfortante
• lasagnes – plat généreux, souvent proposé comme “plat du jour” ou en menu rotatif
• ragù – ragù de bœuf effiloché, longuement mijoté, avec pâtes fraîches, très apprécié pour son côté copieux et fondant

Conclusion

SUGO pasta fresca est une adresse idéale si vous cherchez une trattoria décontractée au cœur de Paris, pour savourer des pâtes fraîches artisanales sans prétention mais faites avec soin.

La carte restreinte est un atout : elle permet de se concentrer sur l’essentiel — la pâte, la sauce, le goût — pour un repas simple, généreux et savoureux.

Le cadre chaleureux — un peu “cantine chic” –, le service efficace et la qualité des ingrédients en font un bon plan, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner après le théâtre, ou un repas entre amis.

En somme, SUGO pasta fresca vaut le détour pour les amoureux de pâtes fraîches et les amateurs de cuisine italienne honnête.

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