Auberge de la Cholotte – auberge de charme avec chambres, nichée dans la nature vosgienne, à Les Rouges-Eaux, budget 15–32 € pour la table.
Reprise en 2011 par Patrick et Angelika, la maison a développé au fil des années un véritable espace culturel de montagne autour de l’auberge et de sa table.
La cuisine, fidèle à « la bonne cuisine de nos grand-mères », met à l’honneur des produits locaux sélectionnés dans un rayon de 30 km.
L’adresse répond aux recherches de « ferme-auberge dans les Vosges », de « restaurant terroir près de Saint-Dié-des-Vosges » ou encore de « auberge avec chambres dans les Vosges ».
Localisation
L’auberge est installée au 44 La Cense de Saint-Dié, 88600 Les Rouges-Eaux.
Le lieu-dit domine un vaste domaine de randonnées, au calme du massif des Vosges, non loin de Saint-Dié-des-Vosges et de Bruyères.
L’accès se fait par une route de montagne desservant les communes voisines de cette partie des Vosges centrales.
Un parking, y compris pour les autocars, est aménagé sur place.
Cadre & ambiance
L’auberge se présente comme un véritable « espace culturel de montagne », mêlant restaurant, chambres et animations.
La salle, chaleureuse et rustique, accueille aussi bien les hôtes de passage que les habitués venus dîner sur place.
Des dîners-concerts sont régulièrement organisés le samedi soir, ajoutant une dimension culturelle aux repas.
Les animaux sont acceptés, ce qui permet aux voyageurs en itinérance de s’arrêter facilement.
Cuisine & concept
La table décline une cuisine simple et généreuse, réalisée avec des produits locaux servis selon l’arrivage du marché et des saisons.
Le traditionnel jambon braisé sur le foin de la Cholotte illustre cet attachement aux recettes vosgiennes transmises de génération en génération.
Le baeckeofe de la Cholotte et le poulet fermier au riesling complètent une carte ancrée dans le terroir régional.
Une déclinaison végétarienne est également proposée pour les convives qui le souhaitent.
Les accompagnements, spätzle maison, gratin vosgien ou pommes de terre, rappellent la cuisine familiale évoquée sur la carte.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 21 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis mettent régulièrement en avant le calme du cadre et l’authenticité de la cuisine servie.
La qualité des produits locaux et la générosité des assiettes reviennent souvent dans les commentaires des clients.
L’accueil de Patrick et Angelika est décrit comme chaleureux, notamment lors des soirées animées de dîners-concerts.
Les chambres, tout comme la table, sont appréciées pour leur ambiance dépaysante en pleine nature.
Quelques avis isolés recommandent de réserver bien à l’avance, l’auberge étant fermée certains jours en semaine.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à l’Auberge de la Cholotte ?
Les plats à la carte vont de 7 € à 21 €, avec un menu du terroir complet à 32 €.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, l’auberge étant fermée le lundi et le mardi midi.
Les animaux sont-ils acceptés ?
Oui, les animaux sont acceptés au restaurant comme dans les chambres.
Propose-t-on des plats végétariens ?
Oui, une déclinaison végétarienne est proposée sur demande.
Quelle spécialité goûter en priorité ?
Le jambon braisé sur le foin de la Cholotte et le baeckeofe maison sont les plats les plus emblématiques de la maison.
Conclusion
Auberge de la Cholotte offre une parenthèse de calme et de cuisine du terroir au cœur du massif des Vosges.
Entre jambon braisé sur le foin, baeckeofe et truite des rivières, la table prolonge avec justesse l’esprit chaleureux de cette maison familiale.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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Spécialités de la maison
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