Cozinha das Flores, Porto

Cozinha das Flores – table du chef Nuno Mendes intégrée à l’hôtel The Largo, à Porto, budget 35–55 €.

Le chef, révélé à Londres, y réinvente la cuisine du nord du Portugal autour des cuissons au feu et des produits locaux.

L’adresse, ouverte depuis deux ans, ne compte qu’une dizaine de tables, dans un cadre pensé par le studio danois Space Copenhagen en collaboration avec l’architecte portugais Álvaro Siza Vieira.

Pour une cuisine portugaise créative à Porto, Cozinha das Flores fait partie des tables régulièrement recommandées du centre historique.

Localisation

Largo de S. Domingos 62, 4050-545 Porto, le restaurant occupe le rez-de-chaussée de l’hôtel-boutique The Largo, installé sur cette place historique du centre de Porto.

Le Largo de São Domingos se trouve à deux pas de la Rua das Flores et de la cathédrale de Porto (Sé do Porto), en plein cœur du centre historique classé à l’Unesco.

Le quartier se parcourt facilement à pied depuis la gare de São Bento ou les rives du Douro, dans l’un des secteurs les plus animés de la ville.

Cadre & ambiance

L’espace mise sur un décor contemporain mêlant bois sombre, carrelage en pierre et panneaux de céramique peints par Álvaro Siza Vieira.

Un bar annexe, Flôr, complète l’adresse avec un comptoir en marbre en fer à cheval et une installation lumineuse signée Sabine Marcelis, pensée pour l’apéritif ou un cocktail avant le dîner.

L’ambiance se veut accueillante, conviviale et bohème, loin du formalisme habituel de certaines tables gastronomiques.

Cuisine & concept

Nuno Mendes construit sa carte autour des traditions culinaires du nord du Portugal, entre feux ouverts, produits locaux et recettes revisitées.

Le pain maison, servi avec une purée de courge rôtie et de la farine de gland, ouvre traditionnellement le repas.

Les plats plus copieux, comme le porc grillé au chou et aux charcuteries traditionnelles ou le saint-pierre grillé aux légumes fermentés, cohabitent avec des assiettes plus créatives comme les nouilles de calamar géant au ragoût de tripes de morue.

Le dessert emblématique, « Lait » en plusieurs textures, rend hommage aux souvenirs d’enfance du chef dans une ferme laitière de l’Alentejo.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pastel de nata salé au navet et au caviar – bouchée en clin d’œil à la pâtisserie portugaise traditionnelle.
• Génoise salée aux crevettes – bouchée surprenante parmi les classiques revisités de la maison.
• Pain artisanal, beurre frais et purée de courge rôtie – servi en ouverture de repas, relevé de farine de gland.
• Escabèche de poisson – préparation acidulée inspirée des ragoûts du nord du Portugal.
• Tripes à la mode du Nord – plat traditionnel portugais revisité par le chef.
• Nouilles de calamar géant – accompagnées d’un ragoût de tripes de morue, de haricots blancs, d’agrumes et d’aneth.
• Porc grillé au chou et aux charcuteries traditionnelles – cuisson au feu ouvert, servi avec des enchidos portugais.
• Saint-pierre grillé aux légumes fermentés – accompagné d’un beurre fumé et d’une sauce aux œufs de poisson.
• Lait en plusieurs textures – dessert emblématique inspiré des souvenirs d’enfance du chef à la ferme.

Aucune carte détaillée n’était publiée en ligne au 20 septembre 2026 ; les plats cités sont ceux régulièrement évoqués dans la presse et par les clients, la carte évoluant au fil des saisons.

Résumé des commentaires

Le cadre est unanimement salué, un client évoquant un lieu « esthétiquement superbe, à l’atmosphère sereine ».

L’accueil revient souvent dans les avis, entre « une expérience brillante du début à la fin » et un personnel qui « connaît chaque plat sur le bout des doigts ».

Côté assiette, plusieurs clients qualifient le repas de « absolument parfait », certaines préparations à base de homard bleu étant décrites comme « sublimes ».

Quelques avis isolés évoquent en revanche un service « sympathique mais en délicatesse avec le rythme du service », avec une attente pouvant dépasser trois quarts d’heure lors des soirées les plus chargées.

Le rapport qualité-prix, jugé cohérent pour ce registre de cuisine créative, revient également dans les retours les plus complets.

Questions fréquentes

Conclusion

Avec sa cuisine du nord du Portugal réinventée par Nuno Mendes, Cozinha das Flores s’est imposé comme une adresse de référence du centre historique de Porto.

Son cadre intimiste, associé au bar Flôr qui prolonge la soirée, en fait une étape recherchée pour qui explore le Largo de São Domingos et ses environs.

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