DeRos Restaurant, Milan

DeRos – restaurant gastronomique de poissons et fruits de mer, à Milan, ambiance feutrée et romantique, budget 60–90 €.

La maison propose une cuisine centrée sur les produits de la mer, dans un registre gastronomique italien contemporain.

Pour ceux qui cherchent où manger à Milan un restaurant de poisson raffiné, l’adresse s’est imposée près du centre historique.

Le chef Davide compose une carte qui met en avant la fraîcheur des produits, entre crudo, pâtes et poissons entiers.

Localisation

Le restaurant se trouve Via Romagnosi 4, 20121 Milano.

L’adresse se situe dans un quartier central de Milan, à proximité du Teatro alla Scala et du quartier de Brera.

L’accès se fait aisément à pied depuis le centre historique milanais, un secteur prisé aussi bien des Milanais que des visiteurs de passage.

Cadre & ambiance

La salle est décrite comme cosy et élégante, propice à un dîner en tête-à-tête.

Le service est unanimement salué, un client évoquant « la courtoisie d’Achille et le talent du chef Davide, qui forment une combinaison parfaite ».

L’atmosphère se veut romantique et adaptée aux occasions spéciales, même si l’espace peut paraître dense lors des services les plus chargés.

Cuisine & concept

Le chef Davide construit sa carte autour des produits de la mer, avec une préférence marquée pour les préparations crues et les cuissons courtes.

Les entrées jouent sur les carpaccios et les crudités, thon rouge, poulpe ou anchois de qualité.

Les pâtes fraîches associent souvent crustacés et herbes, du tortello au king crab aux spaghetti fumés aux palourdes.

Les plats principaux mettent en avant des poissons entiers ou de belles pièces, turbot, rouget ou thon rouge selon les arrivages.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Entrées – crudo et préparations froides autour des produits de la mer.

• Carpaccio di tonno rosso con wasabi fresco – carpaccio de thon rouge accompagné de wasabi frais.
• Polpo scottato con verdure ed aioli – poulpe snacké, légumes de saison et aïoli.
• Crudité di Mare – plateau de scampi, gambas, huîtres et oursins.

Pâtes & risotto – préparations qui associent produits de la mer et pâtes fraîches.

• Tortello al king crab, erbette e mascarpone – tortello farci au king crab, blettes et mascarpone.
• Spaghetti affumicati alle vongole – spaghetti fumés, palourdes et tomates datterini grillées.
• Paccheri all’astice – paccheri au homard, tomate et basilic.

Plats – poissons entiers et pièces nobles selon l’arrivage.

• Rombo chiodato alla Mediterranea – turbot sauvage sauce méditerranéenne.
• Tonno rosso scottato con verdure grigliate – thon rouge snacké, légumes grillés et sauce au poivron crusco.
• Triglia in tempura – rouget en tempura accompagné de cœurs d’artichauts sardes de saison.

Desserts – classiques italiens revisités.

• Tiramisù – tiramisù traditionnel italien.
• Tarte tatin con crema inglese – tarte tatin, crème anglaise et glace à la vanille.
• Babà con gelato alla crema – babà accompagné d’une glace à la crème.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 19 septembre 2026 ; les prix ne sont pas communiqués publiquement et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis saluent régulièrement la qualité des produits de la mer et la finesse des préparations proposées.

Le service revient comme un point fort systématique, avec une attention particulière portée au client.

Le cadre est décrit comme romantique et adapté aux occasions spéciales, même si certains regrettent des tables jugées trop rapprochées en période d’affluence.

Quelques avis isolés évoquent un rapport qualité-prix élevé, un client jugeant par exemple le prix du vin au verre trop important au regard de sa qualité.

Questions fréquentes

Conclusion

DeRos s’affirme comme une adresse gastronomique de référence pour les produits de la mer dans le centre de Milan.

Entre finesse des préparations et qualité du service, la maison séduit une clientèle en quête d’un moment d’exception.

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