La Couronne – Ensisheim : hôtel-restaurant gastronomique installé dans une demeure Renaissance de 1610, à Ensisheim, dont la table — aujourd’hui enseignée L’Orchidée — est distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN pour une cuisine thaïlandaise de haut vol mariée au savoir-faire français ; ambiance feutrée et élégante, menus de 60 à 135 €.
Localisation
La maison occupe le 47 rue de la 1ʳᵉ Armée Française, 68190 Ensisheim, dans le Haut-Rhin, en région Grand Est, au cœur de la ville. La bâtisse, construite en 1610 dans un style Renaissance, compte parmi les plus remarquables de la commune et est classée au titre des Monuments historiques depuis 1935.
Ensisheim fut l’ancienne capitale des Habsbourg en Haute-Alsace et le siège de la Régence autrichienne : le palais de la Régence, ancien hôtel de ville Renaissance à l’élégante loggia, abrite aujourd’hui le musée où est conservée la fameuse météorite tombée le 7 novembre 1492 sous les yeux des habitants, la plus ancienne chute d’Europe dont la date soit attestée. La ville garde aussi la mémoire de son bassin de potasse, exploité jusqu’en 2002. La route des Vins d’Alsace et Guebwiller sont à 12 km, Mulhouse et sa Cité de l’Automobile à une vingtaine de kilomètres, Colmar à 25 km. La gare de Raedersheim se trouve à 7 km et l’établissement dispose d’un parking privé gratuit.
Cadre & ambiance
Entièrement réhabilitée, la demeure conjugue pierre de grès, pignon sculpté et décoration contemporaine. La salle du restaurant, aux murs profonds et aux luminaires cuivrés, installe une atmosphère à la fois traditionnelle et moderne, propice aux repas longs. L’hôtel, classé 4 étoiles, aligne seize chambres et suites dont plusieurs rendent hommage aux hôtes illustres de la maison.
Aux beaux jours, la terrasse ombragée prolonge la salle ; un bar, un sauna, un ascenseur et des salles de réunion ou de banquet complètent les prestations. Le service est assuré avec le soin attendu d’une table étoilée, et les familles sont accueillies : chaises hautes, réhausseurs et matériel pour les tout-petits sont disponibles. Les animaux sont admis.
Cuisine & concept
La table est portée par la famille Klanklong. En cuisine, le chef Chatchai Klanklong signe une cuisine thaïlandaise d’orfèvre, construite sur la citronnelle, les feuilles de kaffir et les épices de Thaïlande, mais exécutée avec les techniques et les produits de la haute gastronomie française. Son frère Kriangkai Klanklong orchestre la salle et la gestion de la maison, présentée comme le premier restaurant thaïlandais étoilé de France.
Trois formules structurent l’expérience : un menu Déjeuner en trois services à 60 €, servi du mardi au vendredi midi, un menu Évasion en quatre plats à 110 € et un menu Création en six plats à 135 €, ces deux derniers étant servis pour l’ensemble de la table. Des accords mets et vins sont proposés en supplément, de deux à six verres. La maison est également labellisée Thai Select Premium avec trois orchidées. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, et la réservation est indispensable.
Carte & plats emblématiques
le menu Déjeuner – entrée, plat et dessert servis du mardi au vendredi midi, la porte d’entrée la plus accessible de la maison – 60,00 €
le menu Évasion – quatre plats choisis par le chef, servis pour toute la table – 110,00 €
le menu Création – six plats en dégustation, la proposition la plus complète du chef – 135,00 €
les crevettes rôties – servies sur un velouté d’herbes vertes, une signature visuelle de la maison.
Les convives soulignent d’abord la singularité de la proposition : une cuisine thaïlandaise servie avec les codes de la gastronomie française, dans un cadre historique restauré avec soin. L’accueil de la famille Klanklong et la précision des assaisonnements — équilibre entre acidité, piment et parfums d’herbes — reviennent régulièrement.
Le cadre est l’autre point fort commenté : la salle élégante, la terrasse aux beaux jours et le calme d’une petite ville alsacienne, à l’écart des circuits touristiques les plus fréquentés. Le niveau tarifaire correspond à celui d’une table étoilée, ce que les visiteurs anticipent en réservant, la maison servant ses menus dégustation pour l’ensemble de la table.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Couronne ?
Le menu Déjeuner est proposé à 60 €, le menu Évasion en quatre plats à 110 € et le menu Création en six plats à 135 €.
Le restaurant est-il accessible sans séjourner à l’hôtel ?
Oui, la table est ouverte à tous, du mardi au samedi, midi et soir. La réservation est vivement conseillée, la salle étant de taille limitée.
Le restaurant est-il étoilé ?
Oui : la table, enseignée L’Orchidée, est distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN et labellisée Thai Select Premium.
Y a-t-il un parking ?
Oui, l’établissement dispose d’un parking privé gratuit ainsi que d’un garage, et propose une borne de recharge pour les véhicules électriques.
Quelles sont les prestations de l’hôtel ?
Seize chambres et suites climatisées, un sauna, un bar, un ascenseur, le Wi-Fi gratuit, des salles de réunion et des massages thaïlandais sur réservation.
Conclusion
La Couronne occupe une place à part en Alsace : une demeure Renaissance classée, transformée en hôtel 4 étoiles, dont la table étoilée fait dialoguer la Thaïlande et la France sous la conduite du chef Chatchai Klanklong.
Trois raisons d’y venir : la cuisine thaïlandaise de précision reconnue par le Guide MICHELIN, les menus dégustation en quatre ou six services, et le cadre historique d’une maison de 1610 entièrement réhabilitée, terrasse et sauna compris.
Pour une grande occasion ou une découverte gourmande sur la route des Vins, la maison mérite le déplacement : menu Déjeuner en semaine pour un premier contact, crevettes rôties et poisson en bouillon vert pour saisir la signature du chef, en réservant sa table à l’avance.
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Spécialités de la maison
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