Houtsiplou, Bruxelles

Houtsiplou – Bruxelles : posée sur la place Rouppe, en bas de la ville, cette brasserie de Bruxelles a bâti sa réputation sur ses burgers généreux et ses classiques belges, servis du petit-déjeuner à minuit dans une salle décorée d’une grande fresque illustrée ; comptez 20–30 € pour un repas complet.

Localisation

L’adresse se trouve place Rouppe 9, 1000 Bruxelles, en Région de Bruxelles-Capitale, en Belgique. La place Rouppe est cette place ovale du bas de la ville, ancienne place de la Constitution, bordée d’immeubles néoclassiques, qui concentre aujourd’hui quelques-unes des tables les plus courues de la capitale. Le quartier du Midi et la gare du Midi, terminus de l’Eurostar et du Thalys, sont à quelques minutes à pied.

Le reste du centre historique est tout proche : la Grand-Place, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO avec ses maisons de corporations et son Tapis de Fleurs biennal, se trouve à 800 mètres, le Manneken-Pis à quelques rues, et les galeries Royales Saint-Hubert de 1847, premier passage couvert d’Europe, un peu au-delà. Vers le sud s’étendent les Marolles, leur brocante quotidienne du Vieux Marché place du Jeu de Balle, l’ascenseur des Marolles et le monumental Palais de Justice de Poelaert. Le Sablon et ses antiquaires ferment le tour du quartier, tandis que le parcours BD et ses fresques murales rappellent, à deux pas, que la Senne coule ici sous les pavés, voûtée au XIXᵉ siècle pour des raisons sanitaires.

Cadre & ambiance

Le nom lui-même donne le ton : Houtsiplou est un village imaginaire inventé par les propriétaires, une Belgique de fiction où l’on trouverait tout ce qui fait le pays — la bière, les frites, le chocolat, la gaufre et l’Art nouveau. La salle, chaleureuse et volontiers bricolée, mêle mobilier chiné et une grande fresque murale illustrée qui raconte l’histoire de la Belgique sur un ton coloré et franchement drôle, signée par une illustratrice locale.

L’adresse fonctionne comme un café-brasserie de quartier plus que comme un restaurant à programme : on y vient pour un petit-déjeuner à 9 heures, un déjeuner rapide, un verre en fin d’après-midi ou un dîner tardif, la cuisine tournant sans interruption jusque tard dans la soirée. Une grande terrasse déborde sur la place Rouppe dès les beaux jours et constitue l’un des atouts les plus cités de la maison. Le service, rapide et sans chichis, s’adapte aussi bien aux familles — un menu enfant figure sur la carte — qu’aux tablées de collègues du quartier.

Cuisine & concept

Le cœur de la carte, c’est le burger. La maison en décline une demi-douzaine de versions autour d’un bœuf généreux : le Classico au cheddar anglais et sauce barbecue, le Houtsiplou au bleu d’Auvergne et bacon, le JCVD au reblochon et sauce poivre, le Basico à la béarnaise, le Cocotte au poulet pané et un Veggie au steak de champignons, mozzarella et aubergine. Tous sont servis avec frites ou salade, avec la possibilité d’ajouter bacon ou œuf.

Autour de ce socle, la carte déroule un répertoire de brasserie belge assumé : américain maison préparé et servi avec frites, tartares de bœuf et de saumon, croquettes de crevettes et de fromage artisanales, tartines géantes saumon-ricotta ou halloumi et légumes grillés, salades composées et quiche du jour. Les plats plus construits — filet mignon charolais d’environ 300 g aux grenailles, pavé de saumon béarnaise — complètent l’ensemble, avec un plat du jour et une suggestion à l’ardoise. Le matin, la maison sert pancakes, œufs brouillés et viennoiseries. Côté verres, la carte fait la part belle aux brasseries belges — Zinnebir de la Brasserie de la Senne, Taras Boulba, Saison Dupont, Orval, Chimay Bleue, kriek Boon, Delta IPA du Brussels Beer Project — avec des vins bio au verre et quelques cocktails. Les burgers et les plats principaux se situent globalement dans une fourchette de l’ordre de 16 à 22 €.

Carte & plats emblématiques

• le Classico – le burger de référence de la maison : bœuf, cheddar anglais et sauce barbecue, servi avec frites ou salade.
• le Houtsiplou – le burger éponyme, bœuf, bleu d’Auvergne et bacon, celui que l’on vient chercher ici.
• le JCVD – bœuf, reblochon, bacon et sauce au poivre, dans un registre volontairement généreux.
• le Cocotte – version poulet pané, cheddar, bacon et sauce barbecue.
• le Veggie – steak de champignons, mozzarella, aubergine et pesto, sans viande.
• l’américain maison – le tartare de bœuf préparé à la belge, servi avec frites et salade.
• le tartare de bœuf – coupé et assaisonné en cuisine, accompagné de frites.
• le tartare de saumon – saumon frais taillé au couteau, en alternative iodée au tartare de bœuf.
• le filet mignon charolais – une pièce d’environ 300 g, pommes de terre grenailles et légumes de saison.
• le pavé de saumon – grenailles, légumes et béarnaise ; également décliné en saumon frais à l’aneth avec frites et salade.
• les croquettes de crevettes artisanales – deux pièces, l’un des classiques absolus de la brasserie belge.
• les croquettes de fromage artisanales – deux pièces, la variante fromagère de la même tradition.
• la tartine géante saumon-ricotta – saumon cuit et scampis, ricotta, baies roses et roquette sur un pain généreux.
• la tartine halloumi et légumes grillés – légumes de saison, halloumi et crème balsamique.
• la burrata, roquette et tomates cerises – en salade fraîche, une entrée légère avant les burgers.
• la salade du chef – poulet grillé, lardons, feta, œuf et olives ; la Poulette associe poulet grillé, scampis et sauce teriyaki.
• la quiche du jour – servie avec salade et frites, elle change au gré des envies de la cuisine.
• les frites maison – servies avec mayonnaise ou ketchup, en accompagnement ou seules.
• les pancakes du petit-déjeuner – avec œufs et bacon, ou en version fruits frais et miel, dès l’ouverture le matin.

Résumé des commentaires

Les burgers concentrent l’essentiel des retours : portions copieuses, frites croustillantes, cuisson respectée. Plusieurs habitués citent le Houtsiplou au bleu et le Classico comme les deux valeurs sûres, et beaucoup soulignent que la maison figure régulièrement dans les listes des meilleures adresses à burgers de la capitale.

La décoration, et notamment la fresque murale racontant l’histoire de la Belgique, revient très souvent dans les commentaires, tout comme la terrasse ensoleillée sur la place Rouppe. Le service, décrit comme rapide et efficace, et la lisibilité des prix sont deux autres points d’appui. Les convives apprécient enfin l’amplitude horaire, la cuisine restant disponible du matin jusqu’à la fin de soirée, sept jours sur sept.

Questions fréquentes

Conclusion

Houtsiplou occupe une place à part sur la place Rouppe : ni bistrot gastronomique ni fast-food, c’est une brasserie belge décomplexée qui a fait du burger sa signature sans renier les croquettes de crevettes, l’américain préparé et les bières de la Senne. Le nom, emprunté à un village belge imaginaire, résume assez bien l’esprit du lieu.

Trois atouts se détachent : une gamme de burgers large et bien exécutée, du Classico au Veggie ; un répertoire de brasserie sérieux, avec les croquettes artisanales, les tartares et le filet mignon charolais ; et un décor singulier, entre objets chinés et fresque murale racontant l’histoire du pays. L’amplitude horaire, du petit-déjeuner à la fin de soirée, achève d’en faire une adresse commode.

Pour une première visite, on tentera le Houtsiplou au bleu d’Auvergne accompagné d’une Zinnebir, ou l’américain maison avec ses frites, en terrasse face à la place. Les cartes Visa et Mastercard passent, l’American Express non : mieux vaut le savoir avant l’addition.

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