La Fougassine, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Entrée : Caponata Plat principal : Cannelloni vege (Tout est fait maison, bien sûr) Accompagné de son vin rouge sous les conseils du chef avant de finir par un café pour digérer. Le chef est tout plein d'anecdotes et fait découvrir des saveurs avec des mélanges ( je retiendrai le chou + citron) Je ne peux désormais plus aller travailler car je dois digérer ce bon repas.

Un cadre somptueux et un hôte unique, dont le phrasé est aussi travaillé que les mets qu’il fait déguster rien que par sa parole. C’était un moment hors du temps, où l’horloge elle-même perd ses repères. Ce n’était pas simplement un repas, mais une expérience, un partage des sens qui nous relie, inégalé jusqu’alors. Un grand merci à ce merveilleux homme inspirant, qui définit à la perfection la manière d’exercer sa profession, car oui, on goûte avant même que la saveur ne se pose dans notre assiette. J’invite quiconque traverse ces terres à expérimenter l’incontournable : vous en ressortirez comblés, autant gustativement qu’intellectuellement. Je dirais, pour l’expliquer simplement, que c’est en ce lieu que les mets se mêlent à la poésie des mots, et que les saveurs peuvent alors prendre la forme de sensations. Maxime et Cassandre ; )

Merci à vous pour ce moment hors du commun ! Une cuisine pleine de saveurs, un service fantastique, Olivier est vraiment quelqu’un qui aime ce qu’il fait ! Un grand merci et bravo ! Chapeau l’artiste ! L’ironman

Un trajet de Lyon à Nice et pas envie de malbouffe sur l’autoroute. À 8 minutes de la sortie, au pied de la basilique un lieu improbable mais un accueil d’une infinie bienveillance d’un passionné de sa cuisine. Merci de nous avoir accueilli de la sorte, de votre simplicité, de vos conseils et de la qualité que vous offrez dans votre art. Nous reviendrons !

Bien plus qu'un restaurant et de la cuisine ! Des saveurs incroyables qui réveilleront vos saveurs olfactives et gustatives ! Un moment hors du temps où l'on profite de l'instant présent dont on a trop perdu l'habitude. Olivier est un artiste, un peu magicien qui aime partager et avec qui on se régale humainement. J'ai passé un moment délicieux qui a adouci ma journée qui avait si mal commencé ! Je viens de loin mais je reviendrai sans hésiter ne serai ce que pour venir le voir et partager ! Merci du fond du cœur !!! Laissez vous portez et n'hésitez pas à pousser cette petite porte qui ne paye pas de mine vous ne le regretterez pas je vous l'assure !