La Table du Chef Corvez – Haimps : restaurant gastronomique et bistronomique de cuisine de terroir revisitée, avec terrasse ombragée et jardin, situé à Haimps, en Saintonge, budget 22–36 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 22 Route de Coucoussac, La Pinelle, 17160 Haimps, en Charente-Maritime, en région Nouvelle-Aquitaine.
Haimps est un village de campagne des Vals de Saintonge, non loin de Matha, dans un paysage de vignes ; l’adresse dispose d’un parking gratuit.
Cadre & ambiance
La maison occupe une grange charentaise rénovée, entourée d’un parc paysager avec piscine. La salle et la terrasse ombragée offrent chacune environ quarante couverts.
Les avis décrivent un lieu calme, intime et chaleureux, caché dans la campagne. La maison accueille les enfants, avec chaises hautes et aire de jeux, et accepte les chiens.
Cuisine & concept
Le chef Jean-Yves Corvez, connu pour ses passages à la télévision et pour un livre de recettes, y propose une cuisine de terroir revisitée, faite maison, locavore et respectueuse des saisons, avec un menu végétarien proposé toute l’année.
La carte change tous les 21 jours au fil des saisons. Parmi les plats cités par les sources publiques : pâté en croûte, médaillons de lotte rôtie et fruits de mer, jambonnette de volaille jaune farcie aux morilles, riz au lait à la cardamome et coffret de Saint-Jacques au beurre d’orange ; ces intitulés sont donnés à titre indicatif, la carte évoluant.
La maison organise aussi des cours de cuisine, ainsi que des soirées animées.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Table du Chef Corvez est une adresse de campagne charentaise, où un chef télévisuel cuisine le terroir saintongeais avec des produits de saison.
Ses points forts : une carte renouvelée toutes les trois semaines, un menu végétarien, une terrasse ombragée dans un parc avec piscine, un parking gratuit et des cours de cuisine.
Rendez-vous au 22 Route de Coucoussac à Haimps, ouvert du mercredi soir au dimanche midi (fermé le lundi et le mardi), au 09 77 71 18 69.
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