La Table du Haut Jardin – Rehaupal : la table gastronomique du Domaine du Haut Jardin, perchée dans un hameau de moyenne montagne à Rehaupal, entre Gérardmer et Épinal, où le chef Luc Masson construit une cuisine de menus autour des plantes sauvages qu’il cueille lui-même dans les forêts vosgiennes. Établissement sélectionné au Guide MICHELIN 2026, il se découvre dans une salle ouverte sur le parc, pour un budget 59–105 € hors boissons.
Localisation
Le domaine se trouve au 43 bis Le Village, 88640 Rehaupal, dans le département des Vosges, en région Grand Est. Rehaupal est un tout petit village de moyenne montagne posé sur les hauteurs entre la vallée de la Vologne et celle du Barba, à l’écart des grands axes : on y accède par des routes forestières bordées de sapins, et l’isolement fait partie intégrante de l’expérience.
Le restaurant est à une vingtaine de minutes de Gérardmer et de son lac, à deux pas des chaumes et des sentiers du parc naturel régional des Ballons des Vosges, non loin du lac de Longemer et de la route des Crêtes. Bruyères est à un quart d’heure, Épinal à une trentaine de kilomètres, Saint-Dié-des-Vosges à une quarantaine. C’est une adresse que l’on rejoint en voiture, souvent au terme d’une journée de randonnée ou de ski de fond en hiver, et où beaucoup de convives choisissent de dormir sur place.
Cadre & ambiance
La salle joue une élégance sobre et très matérielle : tables en granit local, nappes et serviettes de lin, luminaires nacrés et pieds de table façonnés par un métallier d’art, imaginés comme des robes de bal. De larges baies vitrées ouvrent directement sur le parc, dont les couleurs changent au fil des saisons, du vert tendre du printemps aux rouges de l’automne et au manteau blanc de l’hiver. Dès les premiers froids, une imposante cheminée centrale réchauffe la pièce.
La table s’inscrit dans un ensemble plus vaste, le Domaine du Haut Jardin, qui réunit un hôtel avec chambres, suites et chalets à jacuzzi privatif, un spa avec sauna et cabines de massage, un bar et une seconde adresse plus décontractée, Le Coquelicot. La terrasse, installée au cœur du parc et à l’ombre de grands arbres, sert de prolongement naturel à la salle à la belle saison. En salle, Esther Masson dirige un service attentif qui prend le temps de raconter chaque création, de présenter une plante méconnue ou de commenter un vin.
Cuisine & concept
Luc Masson a repris les fourneaux de son père Didier Masson, passé par plusieurs maisons étoilées, et les deux chefs continuent de travailler ensemble. Formé en BTS hôtellerie-restauration à Gérardmer puis au dessert à l’assiette dans des restaurants étoilés, le fils a bâti sa signature autour d’une idée simple : faire des plantes et des herbes aromatiques le fil conducteur de chaque assiette. Il en effectue lui-même la cueillette quotidienne et cultive un grand potager attenant.
Le calendrier des plantes rythme la carte : ortie, lamier jaune, pousse de sapin et pissenlit au printemps ; aspérule odorante, mélisse, mauve et serpolet en été ; graine de cistre, lierre terrestre et hysope à l’automne ; cresson de fontaine, mousse de forêt, lichen et plantes séchées en hiver. Tous les produits proviennent de producteurs français en circuit court : safran de Plombières-les-Bains, truffe de Meurthe-et-Moselle, farines de variétés anciennes, poissons d’eau douce des piscicultures voisines, volaille, agneau, porcelet et fromages de fermes du massif. La formule est exclusivement construite en menus, de trois à six services, et la cave — plus de 300 références et quelque 4 000 bouteilles, avec une place notable faite aux vins biologiques et aux domaines lorrains — se déguste aussi en accords mets et vins, proposés en cinq ou six verres. La maison programme par ailleurs des dîners exceptionnels, comme le repas à quatre mains organisé en août 2026 avec le Meilleur Ouvrier de France Christophe Quantin.
Les convives décrivent avant tout une expérience, plus qu’un simple repas : l’arrivée par les routes forestières, le calme du parc, puis une succession d’assiettes où les plantes sauvages jouent un rôle central. Le travail sur les herbes, les infusions et les fleurs revient constamment dans les retours, tout comme la précision des cuissons sur les poissons d’eau douce et sur l’agneau.
Le service en salle est l’autre point fort régulièrement souligné : explications détaillées sur chaque plante, présentation des producteurs, conseils du sommelier sur les accords. Les clients qui prolongent la soirée par une nuit sur place ou par un passage au spa décrivent l’ensemble comme cohérent. Les réserves portent essentiellement sur le format : la table ne fonctionne qu’en menus, les horaires sont resserrés et l’éloignement suppose de prévoir le trajet, autant de paramètres à anticiper avant de réserver.
Questions fréquentes
Quel est le prix d’un repas à La Table du Haut Jardin ?
La maison ne sert que des menus : 59 € pour le menu Découverte en trois services (hors samedi soir, fromage en supplément à 14 €), 85 € pour le Parcours en cinq services et 105 € pour l’Escapade en six services. Les accords mets et vins sont facturés 70 € pour cinq verres et 84 € pour six.
La Table du Haut Jardin est-elle étoilée au Guide MICHELIN ?
Le restaurant est un établissement sélectionné au Guide MICHELIN 2026, une distinction mentionnée sur ses menus. Il ne s’agit pas d’une étoile.
Quels sont les horaires du restaurant gastronomique ?
La table sert le soir les lundi, mardi, vendredi et samedi à partir de 19 h 15, ainsi que le samedi et le dimanche midi à partir de 12 h 15. Ces créneaux peuvent évoluer selon la saison : mieux vaut confirmer au moment de réserver.
Peut-on venir en famille ?
Oui. Un menu Jeune explorateur en trois services est proposé aux moins de 12 ans à 35 €, et le domaine accueille aussi les familles en séjour dans ses chambres et chalets.
Faut-il réserver et peut-on dormir sur place ?
La réservation est indispensable, en ligne ou par téléphone, d’autant que les places sont limitées lors des dîners événementiels. Le Domaine du Haut Jardin propose chambres, suites et chalets avec jacuzzi privatif, ainsi qu’un spa, ce qui permet de prolonger la soirée sans reprendre la route.
Conclusion
La Table du Haut Jardin est l’une des tables les plus singulières du massif vosgien : une cuisine de menus, entièrement construite autour de la cueillette et du circuit court, dans un hameau que rien ne prédestinait à accueillir un restaurant de ce niveau. La sélection au Guide MICHELIN 2026 vient confirmer une trajectoire engagée de longue date par la famille Masson.
Quatre éléments résument la maison : le travail des plantes sauvages cueillies chaque jour par le chef, la fidélité à un réseau de producteurs vosgiens et lorrains nommément cités, une cave de quelque 4 000 bouteilles largement ouverte au bio, et un service en salle qui prend le temps d’expliquer. L’ensemble s’articule à un domaine hôtelier avec spa et chalets.
Pour une première visite, le menu Parcours en cinq services offre le meilleur aperçu du répertoire, entre poissons d’eau douce, agneau fermier et desserts aux herbes ; le menu Découverte, plus court, convient à un déjeuner du dimanche. Réservez à l’avance et prévoyez de rester : le détour se mérite, et le cadre invite à s’attarder.
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