L’Auberge du Laminak – Montcy-Notre-Dame : auberge de cuisine du Sud-Ouest aux accents basques et ardennais, située à Montcy-Notre-Dame, en lisière de forêt près de Charleville-Mézières, budget autour de 36 €.
Localisation
L’auberge se trouve Route de Nouzonville, 08090 Montcy-Notre-Dame, dans les Ardennes.
Montcy-Notre-Dame est un village du département des Ardennes, dans la région Grand Est, situé entre la ville d’Arthur Rimbaud et la vallée de la Meuse, en bordure de forêt.
Un parking est à disposition des clients, et le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
L’ancienne Auberge de la Forest a été reprise en 2005 par André Vaquero, originaire de Biarritz, et son épouse Florence, originaire de Monthermé ; elle a été rebaptisée Laminak en clin d’œil aux origines du chef.
Le décor, plutôt sobre et plein de charme, joue sur le blanc et le rouge du Pays basque ; un imposant feu de bois trône dans la salle.
La salle compte une trentaine de couverts, avec des places en extérieur, le chef aux fourneaux et Florence en salle ; l’auberge propose aussi trois chambres pour prolonger la soirée.
Cuisine & concept
André Vaquero, passé par New York, Séoul, Cuba, l’Irlande ou l’Italie avant de s’installer dans les Ardennes, marie les produits du terroir ardennais et les influences basques, dans une cuisine de marché généreuse et sans fioritures.
Les mises en bouche sont servies par le chef lui-même, avant des entrées et des plats qui font la part belle au Sud-Ouest, comme la sauce sakari au piment d’Espelette.
Un menu autour de 36 € hors boissons est proposé, avec des plats qui évoluent au fil du marché et des saisons.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Auberge de forêt à la table du Sud-Ouest, L’Auberge du Laminak offre aux portes de Charleville-Mézières une cuisine basque et ardennaise généreuse, servie à prix mesuré.
Ses points forts : le feu de bois, des mises en bouche servies par le chef, une cuisine de marché aux accents basques et un cadre calme avec terrasse et chambres.
Rendez-vous Route de Nouzonville à Montcy-Notre-Dame : réservation possible au 03 24 33 37 55.
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