Le Chardon Bleu – Gap : restaurant-brasserie familial installé sur le charmant Square Voltaire, à Gap, dans le centre historique de la préfecture des Hautes-Alpes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
La maison défend une cuisine traditionnelle française maison, élaborée à partir de produits frais et locaux. Au programme : une carte variée de salades, de viandes rouges, de poissons, mais aussi des plats emblématiques comme la tartiflette ou le bœuf bourguignon, et des desserts faits maison.
L’identité du restaurant repose sur sa dimension familiale assumée : entreprise reprise en 2019, le chef cuisinier de métier depuis 1988 travaille en cuisine, accompagné par ses enfants en salle. Le restaurant est aisément reconnaissable depuis la rue grâce à la peinture de la fameuse fleur mauve – le chardon – sur sa vitrine.
Côté budget, la maison reste très accessible avec une formule du jour à 15,50 € (entrée + plat + dessert) et un menu plat-dessert-café à moins de 18 €. Le rapport qualité-prix est régulièrement salué par les avis, en particulier pour la formule du midi en semaine.
Localisation
Le restaurant est installé au 34 Rue Saint-Arey, Square Voltaire, 05000 Gap, en plein cœur historique de la préfecture des Hautes-Alpes.
Gap est la préfecture du département des Hautes-Alpes et l’une des villes les plus emblématiques des Alpes du Sud. Située à 735 mètres d’altitude, elle est la préfecture la plus haute de France. La ville est entourée par les massifs des Écrins, du Dévoluy et du Champsaur, et constitue une porte d’entrée vers les grandes stations de ski des Hautes-Alpes (SuperDévoluy, Orcières, Risoul, Vars). Son patrimoine historique mérite le détour : la cathédrale Notre-Dame-et-Saint-Arnoux, le musée muséum départemental des Hautes-Alpes, le Domaine de Charance et la Parc de la Pépinière sont à proximité immédiate du centre-ville.
L’accès est très simple à pied depuis l’office de tourisme et la cathédrale. La gare SNCF de Gap est à courte distance, desservie par TER et Intercités. Pour les automobilistes, des parkings sont disponibles à 127 mètres du restaurant. L’arrêt Porte Colombe (lignes 69 et 535) est à 2 minutes à pied (120 m). La situation centrale fait de l’adresse une halte naturelle pour les voyageurs et les habitants en sortie.
Cadre & ambiance
L’intérieur cultive un esprit brasserie de quartier authentique, simple, chaleureux et accueillant. La décoration sobre crée une atmosphère sans prétention, particulièrement appréciée par la clientèle locale fidèle.
L’emplacement sur le Square Voltaire est l’un des atouts forts du lieu. La terrasse extérieure donnant sur la place permet de profiter de l’animation du centre-ville à la belle saison. L’ambiance est résolument familiale et conviviale, dans une logique de restaurant de quartier où l’on revient régulièrement.
L’équipe est régulièrement saluée par les avis. Un visiteur résume : « Très belle découverte, les plats sont faits avec des produits de qualité, ils sont succulents et bien dressés. L’ambiance est chaleureuse, les serveuses très souriantes, accueillantes et pro ». Le caractère familial du lieu, où « papa en cuisine, enfants en salle », contribue à l’atmosphère intimiste et personnalisée. Le restaurant est également accessible aux personnes en fauteuil roulant, atout précieux pour la clientèle senior et les visiteurs à mobilité réduite, et propose le Wi-Fi gratuitement.
Cuisine & concept
Le Chardon Bleu revendique une cuisine traditionnelle française 100 % faite maison, élaborée à partir de produits frais et locaux. Le chef, cuisinier de métier depuis 1988, applique des techniques classiques à des recettes qui couvrent l’essentiel du répertoire bistrotier et brasserie.
La carte est volontairement structurée pour répondre aux envies du déjeuner comme du dîner : salades variées, viandes rouges (steak frites particulièrement salué pour la qualité de la viande et des frites maison), poissons du jour, et plats emblématiques comme la tartiflette savoyarde et le bœuf bourguignon mijoté. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux, gage de qualité et de fraîcheur.
Côté formules, la maison met l’accent sur l’accessibilité. La formule du jour à 15,50 € (entrée, plat, dessert) est régulièrement saluée comme l’une des meilleures du quartier en termes de rapport qualité-prix. Une variante plat-dessert-café à moins de 18 € complète l’offre du midi. Le restaurant propose également des menus spéciaux ponctuels selon les saisons – par exemple un « menu de la chèvre » à 27 € certaines soirées d’octobre.
Le volet desserts reste classique : mousse au chocolat, parfait glacé, tarte aux pommes, cafés gourmands et chocolats. La carte des boissons propose des bières en pression et en bouteille, ainsi qu’une sélection de vins parmi lesquels le vin de Pierrevert originaire des Alpes-de-Haute-Provence, choisi par la maison pour sa très bonne réputation. Au-delà de la table, Le Chardon Bleu organise des soirées thématiques régulières et propose des cours de cuisine sur demande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Tartiflette savoyarde – classique de la cuisine alpine, pommes de terre, lardons fumés, oignons et reblochon gratiné, l’un des plats emblématiques de la carte.
- Bœuf bourguignon mijoté – ragoût de bœuf longuement mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons, champignons et oignons grelots, plat traditionnel français de référence.
- Salade de tomates – entrée fraîche aux tomates de saison, huile d’olive et basilic, classique apprécié pour son simplicité et la qualité des produits.
- Hamburger du jour – plat du jour en formule, hamburger maison accompagné de frites maison et d’une garniture de saison.
- Steak frites maison – pièce de bœuf grillée à la commande, frites maison croustillantes, plat phare côté viande salué pour sa qualité.
- Formule du jour 15,50 € – formule déjeuner accessible, entrée + plat + dessert, l’une des meilleures du Square Voltaire en termes de rapport qualité-prix.
- Plat-dessert-café à moins de 18 € – variante simplifiée de la formule midi, plat + dessert + café compris, alternative économique pour un déjeuner pratique.
- Mousse au chocolat – dessert classique français, mousse onctueuse au chocolat noir, l’un des desserts maison les plus régulièrement commandés.
- Tarte aux pommes – tarte traditionnelle aux pommes, pâte brisée et fruits caramélisés, dessert maison de saison.
- Café gourmand maison – assortiment de mignardises soignées autour d’un expresso, format apprécié pour clore le repas sur une note légère.
Résumé des commentaires
Le sentiment qui se dégage des avis est globalement positif. Le Chardon Bleu est régulièrement présenté comme une bonne table familiale du centre de Gap, particulièrement appréciée pour son cadre du Square Voltaire et son accueil chaleureux.
La qualité de la cuisine maison est le marqueur le plus régulièrement cité. Un client résume : « Excellente cuisine avec un rapport qualité-prix. Cuisine maison. Papa en cuisine, les enfants dans la salle. Une bonne organisation pour ce lieu familial avec des gens très agréables et commerciaux. Une recommandation sans souci. J’y retournerai sans hésiter ! ». La dimension fait-maison et les produits frais locaux reviennent dans la majorité des retours.
L’accueil et le service recueillent également des retours très favorables. Un visiteur résume : « Très belle découverte, les plats sont faits avec des produits de qualités, ils sont succulents et bien dressés, l’ambiance est chaleureuse, les serveuses très souriantes, accueillantes et pro. Je transmets tous mes compliments au personnel du Chardon Bleu et je reviendrai avec grand plaisir ici ». La présence du chef en salle pour échanger avec les clients est également un atout cité.
Le rapport qualité-prix de la formule du midi est jugé attractif. Plusieurs avis évoquent le plaisir de profiter d’une formule complète à moins de 18 €. Un visiteur de passage parisien salue « une très belle découverte à Gap pour notre dernier jour de vacances avant de rentrer à Paris ». Le steak frites est particulièrement loué : « Excellentes frites, viande parfaite. Rien à redire ».
Quelques avis isolés évoquent en revanche des bémols. Certains convives ont trouvé la carte un peu courte, ou des portions modestes par rapport au prix. Une cliente, Maéva, a fait part d’une déception sur un dessert ; la propriétaire a répondu publiquement de manière argumentée et constructive, soulignant qu’elle s’était excusée sur place et avait offert le plat (19,50 €), et expliquant son choix de vin de Pierrevert pour sa très bonne réputation. Cette gestion responsive de la critique est elle-même un signe positif. Ces retours restent largement minoritaires au regard du volume globalement favorable.
Questions fréquentes
Quelle est la formule du midi ?
La formule du jour à 15,50 € comprend entrée, plat et dessert, et constitue l’une des meilleures formules du centre de Gap en termes de rapport qualité-prix. Une variante plat-dessert-café à moins de 18 € est également proposée.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du lundi au mardi de 8h à 22h, le mercredi de 8h à 18h, le jeudi et vendredi de 8h à 22h, et le samedi de 8h à 15h. Il est fermé le dimanche.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse extérieure donne directement sur le Square Voltaire, particulièrement agréable à la belle saison pour profiter de l’animation du centre-ville de Gap.
Le restaurant est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?
Oui, l’accès personnes à mobilité réduite est confirmé par la maison. Des parkings sont également disponibles à 127 mètres du restaurant.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée, en particulier pour la formule du midi en semaine et lors des soirées thématiques. La réservation peut se faire par téléphone au +33 4 92 51 41 84.
Conclusion
Le Chardon Bleu s’est installé comme une bonne table familiale du centre de Gap. Tartiflette savoyarde, bœuf bourguignon mijoté, salade de tomates, hamburger du jour, steak frites maison, formule du jour à 15,50 €, mousse au chocolat, tarte aux pommes, café gourmand maison : la carte cultive une cuisine traditionnelle française fait-maison à partir de produits frais et locaux, dans une logique d’entreprise familiale assumée depuis 2019.
Pour profiter de l’accueil chaleureux sur le Square Voltaire et tester la fameuse formule du midi, rendez-vous au 34 Rue Saint-Arey, Square Voltaire, 05000 Gap, ou contactez l’équipe au +33 4 92 51 41 84. Une halte gourmande à découvrir dans la préfecture la plus haute de France, aux portes des grandes stations alpines des Hautes-Alpes.
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