Le Martin Bel Air – table de bistronomie nichée aux portes de Saint-Martin-du-Tertre, à deux pas de Sens, budget 21–76 €.
La maison propose une cuisine de saison construite autour de produits frais, entre menu du déjeuner accessible et cartes plus élaborées le soir et le week-end.
Le chef Jean Raphaël Persano, aux fourneaux depuis 2017, y compose des assiettes soignées accompagnées d’une large sélection de vins.
Une terrasse, une salle climatisée et un accueil attentif complètent une adresse pensée aussi bien pour un déjeuner de semaine que pour une occasion à célébrer.
Pour qui cherche où manger à Saint-Martin-du-Tertre ou une table de bistronomie aux abords de Sens, cette maison figure parmi les adresses à considérer.
Localisation
Place du 19 Mars 1962, 89100 Saint-Martin-du-Tertre : l’adresse se situe dans cette commune de l’Yonne, limitrophe de Sens.
Certaines sources publiques associent encore cette adresse à Sens en raison de la proximité immédiate des deux communes ; le site officiel du restaurant confirme toutefois qu’il s’agit bien de Saint-Martin-du-Tertre, à environ trois minutes en voiture du centre de Sens.
L’établissement se trouve en Bourgogne, à une cinquantaine de minutes de Paris, dans un cadre rural propice à une sortie au calme.
La proximité de Sens permet de combiner un repas à Saint-Martin-du-Tertre avec la visite de la cathédrale ou du centre historique voisin.
Cadre & ambiance
Le décor associe bois clair, touches contemporaines et fauteuils confortables, dans une ambiance sobre et feutrée.
Une terrasse permet de profiter des beaux jours, tandis que la salle climatisée offre un cadre agréable toute l’année.
Des cloisons discrètes ménagent des espaces plus intimes, appréciés pour les repas en tête-à-tête ou les occasions à célébrer.
La cave, riche de nombreuses appellations, occupe une place visible dans l’expérience proposée aux clients.
Cuisine & concept
Le chef Jean Raphaël Persano propose une cuisine de bistronomie construite autour de produits frais et de saison.
La carte change régulièrement au fil des menus, entre propositions du marché et suggestions du moment renouvelées.
Les desserts, glaces et sorbets sont annoncés comme faits maison, dans la continuité d’une cuisine entièrement travaillée sur place.
Trois formules structurent l’offre, du menu du déjeuner servi en semaine à une carte plus élaborée proposée le soir et le week-end.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Menu Martin – 35 € en entrée/plat/dessert, jusqu’à 51 € en formule complète
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 26 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Côté cuisine, les avis reviennent souvent sur des « assiettes soignées, aux saveurs bien marquées et à la présentation travaillée », le foie gras et les poissons étant particulièrement cités.
Le service est décrit comme « chaleureux et attentif », avec des conseils appréciés sur les accords mets-vins malgré une salle parfois complète.
Le cadre revient également dans les commentaires, entre « décoration sobre et fauteuils très confortables » et une ambiance jugée « élégante et feutrée », propice aux occasions à célébrer.
Quelques avis isolés évoquent des portions jugées mesurées sur certains desserts, ou une cuisson de viande jugée inégale d’un service à l’autre.
Le rapport entre le menu du déjeuner en semaine et les formules plus complètes du soir revient enfin comme un point fort pour s’adapter à différents budgets.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir au Martin Bel Air ?
Le menu du déjeuner en semaine est proposé à 21 € (hors jours fériés), tandis que la formule Bel’Air la plus complète atteint 76 € le soir et le week-end.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée, notamment le soir et le week-end, via le système de réservation en ligne du restaurant.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse est proposée aux beaux jours, en complément d’une salle climatisée.
L’établissement est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’établissement est annoncé comme accessible aux personnes à mobilité réduite.
Le parking est-il facile ?
Un parking gratuit est annoncé à proximité immédiate de l’établissement.
Conclusion
Le Martin Bel Air s’adresse à une clientèle en quête d’une cuisine de bistronomie soignée, entre repas de semaine et occasions plus festives, aux portes de Sens.
Le contraste entre le menu du déjeuner accessible et les formules Martin et Bel’Air plus élaborées permet d’aborder la maison selon l’envie et le budget.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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