Les Saveurs du Saint-Honoré – Chambray-lès-Tours : installée dans la zone d’activités qui borde l’autoroute A10, à Chambray-lès-Tours, cette table de cuisine tourangelle est l’autre visage d’une maison de traiteur menée par le chef Éric Arnaud, Maître Restaurateur. Ambiance de salle de réception claire et soignée, service à table, formule du midi à 23,90 € et menus de groupe de 25–40 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 27 rue Michael Faraday, 37170 Chambray-lès-Tours, en Indre-et-Loire, dans la région Centre-Val de Loire. La rue dessert la vaste zone d’activités qui longe l’autoroute A10, l’une des plus importantes du département : on y accède en quelques minutes depuis l’échangeur, et le stationnement y est nettement plus simple qu’en centre-ville. Le Centre hospitalier régional universitaire de Tours et son site Trousseau se trouvent à proximité immédiate, ce qui explique une clientèle de midi très professionnelle.
À deux pas, l’église Saint-Pierre et le vieux bourg rappellent que Chambray fut un village avant de devenir la porte sud de l’agglomération. Le Cher et l’Indre encadrent le plateau, et l’adresse se situe au cœur de la Vallée de la Loire classée au patrimoine mondial de l’UNESCO entre Sully-sur-Loire et Chalonnes. Non loin s’alignent les châteaux de la Loire : Villandry et ses jardins Renaissance à 20 km, Azay-le-Rideau posé sur son miroir d’eau à 25 km, Chenonceau enjambant le Cher à 30 km, Amboise et le Clos Lucé où s’éteignit Léonard de Vinci à 30 km. À 8 km seulement, Tours déroule le quartier du Vieux-Tours et ses maisons à pans de bois autour de la place Plumereau, la basilique Saint-Martin et les chemins de Saint-Jacques ; les vignobles de vouvray et de chinon commencent à une demi-heure de route.
Cadre & ambiance
La maison ne cherche pas le décor de bistrot de centre-ville : on entre dans un vaste espace de réception, conçu d’abord pour recevoir. La grande salle peut accueillir jusqu’à 130 personnes, ce qui donne au déjeuner un volume inhabituel, des tables largement espacées et une lumière généreuse. Nappage soigné, dressage à l’assiette, service en salle attentif : l’ensemble tient davantage du restaurant de réception que de la cantine de zone d’activités, ce qui surprend agréablement les habitués du secteur.
Le patron, Éric Arnaud, est une figure de la maison : il passe volontiers en salle, commente les plats et conseille les vins de Loire. Le titre de Maître Restaurateur, seule distinction délivrée par l’État pour la restauration française, est attribué par le préfet après audit et engage le chef sur une cuisine faite sur place à partir de produits bruts et majoritairement frais. L’adresse fonctionne le midi du lundi au vendredi, de 12h00 à 14h30, et se transforme le soir en salle de groupes à partir d’une trentaine de convives.
Cuisine & concept
Éric Arnaud décline une cuisine tourangelle classique, construite autour des produits du bassin ligérien. Le sandre, l’ail chemisé et les lardons, la joue de bœuf confite au chinon, le suprême de volaille au Montlouis ou le Roi Rose de Touraine, un porc fermier local, ancrent la carte dans le département. Les vins de Touraine ne servent pas seulement d’accompagnement : ils entrent dans les sauces, du chinon à la réduction vigneronne, et la maison propose à ses tables de groupe le vouvray à 24,00 € la bouteille pour sept personnes.
Le reste de la carte revisite le répertoire de la gastronomie française de réception : foie gras poché au Montlouis et chutney de figues, flan de ris de veau aux champignons des bois, risotto aux Saint-Jacques sauce homardine, médaillon de lotte sur crème de poivrons doux. La pâtisserie, métier d’origine de la maison — le nom même du Saint-Honoré le rappelle —, occupe une place à part : entremets, fraisier, forêt-noire, opéra ou craquant trois chocolats sont réalisés sur place. Le fonctionnement est double : restaurant le midi, traiteur de mariage et de réception d’entreprise le reste du temps, avec également une offre de plats à emporter.
Carte & plats emblématiques
l’ardoise tourangelle – un assortiment de foie gras, de rillons et de bonbons au chèvre, servi dans le menu à 32,00 €
Les retours publiés convergent sur trois points : la finesse du travail en cuisine, la générosité des portions et la qualité de l’accueil. Plusieurs convives soulignent la présentation soignée des assiettes et le conseil du personnel de salle, capable d’orienter vers le plat ou le vin adapté. Le rapport entre la qualité proposée et le prix demandé revient souvent, notamment pour la formule du midi.
Les repas de groupe et les prestations de réception concentrent une autre partie des commentaires : mariages, repas de retraite, buffets d’entreprise. Les convives évoquent des cuissons maîtrisées même sur de gros effectifs, un service fluide et une écoute en amont de l’événement. Les plats à emporter, testés par de nombreux clients, sont décrits comme faciles à remettre en température sans perte de qualité.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen aux Saveurs du Saint-Honoré ?
La formule du midi entrée, plat et dessert est affichée à 23,90 €. Les menus de groupe s’échelonnent de 25,00 € à 40,00 €, auxquels s’ajoute un forfait apéritif, vin et café à 10,00 €. Un menu du marché à 30,00 €, vin et café compris, est proposé le midi.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du lundi au vendredi, de 12h00 à 14h30. Il est fermé le samedi et le dimanche, et n’ouvre en soirée que pour les groupes d’une trentaine de personnes minimum.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée, en particulier le midi en semaine où la salle reçoit une clientèle d’affaires et hospitalière. Elle est indispensable pour toute soirée de groupe.
Peut-on organiser un mariage ou un repas d’entreprise ?
Oui : c’est même le cœur de métier de la maison. Le Saint-Honoré assure les prestations de traiteur pour mariages, inaugurations et cocktails dînatoires, et sa salle accueille jusqu’à 130 personnes.
Propose-t-il des plats à emporter ?
Oui, une offre de traiteur à emporter complète le service en salle, avec des plats cuisinés et des buffets à récupérer sur place.
Conclusion
Les Saveurs du Saint-Honoré occupent une place particulière dans le paysage de Chambray-lès-Tours : une cuisine de réception, signée par un chef titulaire du titre de Maître Restaurateur, servie le midi à des tarifs de restaurant d’entreprise. Le fait maison y est la règle, du bouillon à l’entremets.
Trois atouts se dégagent : un ancrage tourangeau assumé — sandre, joue de bœuf au chinon, Roi Rose de Touraine, vins de Loire jusque dans les sauces —, une pâtisserie réalisée sur place qui rappelle l’origine du nom de la maison, et une capacité d’accueil rare pour les grandes tablées.
Pour un premier repas, la formule du midi à 23,90 € reste la meilleure porte d’entrée ; pour une occasion, le menu à 40,00 € et son filet de bœuf sauce foie gras et truffes donnent la pleine mesure du savoir-faire d’Éric Arnaud.
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