Restaurant La Boucherie, Exincourt

Restaurant La Boucherie – Exincourt : restaurant-grill de la chaîne La Boucherie fondée en 1974 proposant pièces de bœuf maturées, côte de bœuf, Trésor du Louchébem et maquignon dans un décor de boucherie ancienne avec tabliers, louchébem et mascotte Marguerite, situé à Exincourt, ZAC des Arbues dans le Doubs, avec un budget 15–35€.

Localisation

Le Restaurant La Boucherie est installé dans la ZAC des Arbues, rue de Sochaux à Exincourt, dans le Doubs en Bourgogne-Franche-Comté, à proximité directe de Sochaux et du pays de Montbéliard, avec un grand parking accessible et une terrasse extérieure, ouvert tous les jours de la semaine midi et soir — y compris le dimanche et le lundi, une rareté dans le secteur.

L’établissement est facilement accessible depuis l’agglomération de Montbéliard et les communes environnantes, et propose une salle privatisable pour les événements professionnels ainsi que tous les équipements nécessaires aux familles avec jeunes enfants — chaises hautes, tables à langer, chauffe-biberons et aire de jeux — faisant de La Boucherie d’Exincourt une adresse familiale par excellence du pays de Montbéliard.

Cadre & ambiance

La Boucherie Exincourt propose un décor de boucherie ancienne authentique et immersif — faïences blanches aux murs, plaques de concours agricoles encadrées, billots de boucher en salle, stores et chemins de table aux rayures rouges et blanches caractéristiques — et la mascotte Marguerite, la vache en résine grandeur nature qui trône à l’entrée et fait la joie des enfants impatients de se faire prendre en photo à ses côtés avant d’entrer.

L’ambiance est festive et conviviale, amplifiée par la pratique du Louchébem — l’argot historique des bouchers des Halles du XIXème siècle — que les serveurs en tablier à l’ancienne utilisent naturellement en salle, glissant des mots et des expressions pittoresques qui plongent les convives dans l’atmosphère des grandes boucheries parisiennes d’autrefois et créent un moment de complicité et de bonne humeur unique dans la restauration du secteur.

Le restaurant est particulièrement animé les soirs de semaine et le week-end, accueillant familles, amis et collègues dans une ambiance chaleureuse que les habitués du pays de Montbéliard retrouvent avec plaisir à chaque visite — la constance du décor et de l’expérience La Boucherie étant l’une des forces de la chaîne qui fidélise ses clients depuis plus de cinquante ans.

Cuisine & concept

La Boucherie Exincourt défend le savoir-faire d’une chaîne spécialiste de la viande depuis 1974 — toutes les pièces de bœuf passent par le centre de découpe et d’affinage propriétaire de l’enseigne, garantissant une qualité et une maturation homogènes dans tous les établissements du réseau — avec une cuisson parfaitement maîtrisée à la plancha des pièces nobles : côte de bœuf, pavé de cœur de rumsteck, araignée, bavette d’aloyau et entrecôte.

Les spécialités signature de la chaîne sont au menu : le Trésor du Louchébem — morceau de bœuf persillé et maturé jusqu’à 35 jours sur son os, une pièce d’exception — et le maquignon — deux galettes de pommes de terre généreuses garnies d’un ou plusieurs steaks hachés avec oignons, bacon et sauce — deux créations emblématiques qui illustrent le génie populaire et la créativité culinaire de La Boucherie depuis ses débuts.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• côte de bœuf – la côte de bœuf est la pièce maîtresse et spectaculaire de la carte pour les grands appétits et les repas festifs, issue du centre de découpe et d’affinage propriétaire de La Boucherie et cuite à la cuisson parfaitement maîtrisée à la plancha, servie avec frites dorées et salade maraîchère généreuse dans l’esprit des grandes boucheries-grills de tradition française.
• entrecôte – l’entrecôte est la pièce de bœuf classique et incontournable de la carte, bien persillée et cuite selon les préférences du convive à la plancha dans le respect de la tradition bouchère, accompagnée des frites et garnitures maison qui en font un plat complet et généreux à prix accessible pour tous les amateurs de viande du pays de Montbéliard.
• burger – les burgers gourmands de La Boucherie sont les créations carnées accessibles et populaires de la carte pour les convives qui souhaitent un format plus décontracté que les pièces de bœuf nobles, préparés avec la même exigence de qualité viande et la même générosité dans les garnitures qui font la signature de tous les établissements de la chaîne.
• tartare – le tartare est la spécialité de bœuf cru de la carte pour les amateurs de viande fraîche et relevée, préparé à la commande selon les préférences du convive avec la viande soigneusement sélectionnée et affinée par le centre de découpe propriétaire de La Boucherie qui garantit une fraîcheur et une qualité irréprochables à chaque service.
• moelleux au chocolat – le moelleux au chocolat est la douceur sucrée incontournable de la carte des desserts de La Boucherie Exincourt, fondant et généreux, accompagné du café gourmand ou de la crème brûlée maison pour conclure un repas carné dans la bonne humeur et la gourmandise de la brasserie à l’ancienne.

Conclusion

La Boucherie est l’adresse incontournable des amateurs de viande du pays de Montbéliard — un restaurant-grill de la chaîne fondée en 1974 qui propose des pièces de bœuf d’excellence maturées dans son propre centre de découpe, un décor de boucherie ancienne immersif avec louchébem et mascotte Marguerite, et une ambiance familiale festive ouverte 7 jours sur 7 dans la ZAC des Arbues à Exincourt.

Le concept unique et charismatique de La Boucherie — le décor authentique, le Louchébem des serveurs, la qualité constante des viandes affinées en propre et les spécialités emblématiques comme le Trésor du Louchébem et le maquignon — font de l’établissement d’Exincourt une adresse familiale et conviviale qui fidélise plusieurs générations de clients du Doubs depuis des années.

Pour une côte de bœuf généreuse et bien cuite, un Trésor du Louchébem maturé 35 jours sur son os ou un burger gourmand dans l’ambiance festive et authentique de la boucherie ancienne à Exincourt, La Boucherie est l’adresse viande de référence du pays de Montbéliard — ouverte chaque jour midi et soir, idéale pour tous les repas en famille et entre amis du secteur.

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