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Classement mondial Pâtisserie
Trouver les meilleurs macaron du monde
Des petites douceurs élégantes et pleines de caractère
Envie de croquer dans les meilleurs macarons ? Ces petits bijoux de la pâtisserie française séduisent autant par leur esthétique raffinée que par leur texture unique : une coque lisse et légèrement croquante, un cœur fondant, et des saveurs variées allant de la framboise au caramel beurre salé, en passant par la pistache ou la rose.
Un classique sophistiqué qui traverse les époques
Qu’ils soient signés par de grandes maisons ou confectionnés artisanalement, les macarons demandent précision, technique et passion. Grâce aux avis de la communauté Rankeat, découvrez les adresses où la qualité des ingrédients et la maîtrise du geste font toute la différence — et laissez-vous tenter par les meilleurs macarons près de chez vous.
- Note moyenne
- 4,5/5
- Avis publié
- 1
- Plat classé
- 1
Image d'illustration
L’essentiel avant de commander
Macarons en bref
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- Origine
- Paris, d’après d’anciens biscuits aux amandes
- Apparition
- Fin du XIXe – début du XXe siècle
- Ingrédients clés
- Poudre d’amande, sucre glace, blancs d’œufs, sucre, garniture
- Se déguste
- Frais sans être glacé, après un temps à l’air ambiant
Petite pâtisserie parisienne, le macaron réunit deux coques à l’amande autour d’une ganache, d’une crème au beurre ou d’un confit de fruit. Sa forme garnie s’est imposée entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, dans la lignée de biscuits aux amandes plus anciens. Chez un bon pâtissier, il a mûri au frais : la coque fine cède à peine sous la dent sur un cœur moelleux, ni creux ni caoutchouteux.
Les styles à reconnaître sur la carte
- ChocolatGanache noire, au lait ou blanche, coque parfois cacaotée.
- PistacheGarniture à la pâte de pistache, coques teintées de vert.
- FramboiseConfit ou ganache fruitée dont l’acidité tempère le sucre.
- Caramel au beurre saléCaramel souple, souvent allié à une ganache montée.
- CitronCrème citron ferme ou ganache au zeste.
Ce qu’on attend dans l’assiette
- Des coques de même calibre, lisses et un peu bombées
- Une collerette nette et régulière tout autour du pied
- Un dessous plat et bien cuit, sans vide sous la coque
- Une coque qui craque à peine sur un intérieur moelleux
- Un parfum franc, que le sucre ne masque pas
- Servi à bonne température, pas tout juste sorti du froid
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Notre classement des meilleurs macarons du monde selon les avis publiés sur Rankeat
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Fresson 
Jarny, France Les meilleurs restaurants proposant des macarons dans le monde
5/5 (226 avis) 
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Plume – Salon de Thé & Gourmandises
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