Le Chateaubriant – Autun : maison familiale née au début du XXe siècle, installée dans le centre ancien d’Autun, en Saône-et-Loire, où le chef Richard Brown sert une cuisine bourguignonne faite maison — escargots, œufs en meurette, viandes charolaises et la pièce de bœuf qui a donné son nom à l’enseigne — avec des menus de 20–44 €.
Localisation
L’adresse exacte est le 14 rue Jeannin, 71400 Autun, dans le département de Saône-et-Loire, région Bourgogne-Franche-Comté. La rue Jeannin est l’une des voies du centre ancien, à quelques pas des principaux commerces ; le stationnement est facile autour du restaurant, avec de nombreuses places gratuites, ce qui n’est pas si courant dans une ville dont le tissu urbain remonte à l’Antiquité.
Autun est la sous-préfecture aux portes du Morvan. Fondée sous Auguste sous le nom d’Augustodunum pour remplacer Bibracte, elle fut ceinte d’un rempart de six kilomètres dont subsistent des pans entiers. À proximité immédiate, le temple de Janus se dresse encore seul au milieu d’un pré, et la Pierre de Couhard, pyramide funéraire romaine de vingt-sept mètres, domine la ville depuis les hauteurs. L’ancien séminaire abrite le lycée militaire, où Napoléon Bonaparte fit ses premières classes françaises à neuf ans, tandis que le Musée Rolin conserve un ensemble remarquable de sculpture romane. Le parc naturel régional du Morvan commence à la sortie de la ville ; le mont Beuvray et l’oppidum de Bibracte, capitale des Éduens où Vercingétorix fut proclamé chef de la coalition gauloise, sont à 25 km, Le Creusot à 30 km, Beaune et ses Hospices à 50 km, Dijon à 85 km.
Cadre & ambiance
La maison a été créée au début du XXe siècle et fonctionne toujours en famille. Le chef Richard Brown tient la cuisine, sa belle-sœur Brigitte la salle : ce duo assure une continuité que la clientèle locale connaît bien. L’établissement se définit lui-même comme une adresse sans « chichi », ce qui décrit assez justement le ton du service, direct et attentif à la fois.
Le lieu change de registre au fil de la journée. Le midi, l’ambiance est celle d’une brasserie de centre-ville, avec un menu du jour qui tourne vite et une clientèle d’habitués. Le soir, la salle se fait plus cosy, l’éclairage baisse et les menus carte prennent le relais. L’été, une terrasse est ouverte sur la rue. La maison accueille aussi les repas de groupe — anniversaires, baptêmes, mariages — comme les repas d’affaires et les séminaires, et propose des chèques cadeaux. Elle est référencée par le Guide du Routard.
Cuisine & concept
Richard Brown travaille des produits frais et de saison choisis sur le marché, dans un répertoire clairement bourguignon. Les escargots de Bourgogne, les œufs en meurette — servis, dit la carte, « comme chez Adrienne » — le jambon persillé maison et le saupiquet du Morvan, jambon blanc poêlé à la crème et aux champignons, forment le socle des spécialités. La viande bovine est d’origine France et la sauce à l’Époisses AOP accompagne aussi bien l’entrecôte que le filet de bœuf.
La carte principale s’organise autour d’un prix unique par catégorie : quatorze euros l’entrée, vingt-quatre euros le plat, avec supplément pour le foie gras mi-cuit et le filet de bœuf. Le chef y compose des assiettes plus contemporaines — saumon confit et tataki de thon aux perles de yuzu, œuf parfait à la crème de truffes, filet de canard en compotée rhubarbe-cassis relevée au miel du Morvan — sans renoncer aux classiques comme le rognon de veau flambé au cognac ou le filet mignon de veau à la crème de morilles. La cave, constituée depuis les années 1990, mêle appellations village, premiers crus et grands crus, avec des vins de propriétaires et quelques domaines très recherchés. Les desserts sont faits maison, du mille-feuille glacé au pain d’épice à la tarte aux fraises.
Carte & plats emblématiques
le chateaubriant pour deux – la pièce de bœuf qui a donné son nom à la maison, 65,00 € pour deux personnes.
Les formules encadrent la carte : menu du jour à 20,00 € en deux plats et 24,00 € en trois plats, servi tous les midis sauf le samedi et les jours fériés ; formule express à 26,00 € ; formule bourguignonne à 28,00 € autour des escargots, des œufs en meurette ou du saupiquet ; menu carte de 29,00 € à 44,00 € selon le nombre de services ; menu enfant à 10,00 € jusqu’à dix ans. Côté boissons, le pichet de bourgogne aligoté ou de côtes-du-rhône est à 7,00 € les 25 cl et 21,00 € les 75 cl, la bière régionale de la brasserie du Morvan à 7,50 €, le café à 2,20 €.
Résumé des commentaires
Les retours de clientèle décrivent une adresse de fond, sans effet de mode, où l’on vient chercher les classiques bourguignons correctement exécutés. Les escargots, les œufs en meurette et les grosses pièces de bœuf partagées sont les articles les plus commentés, avec une mention régulière pour les sauces, notamment celle à l’Époisses. La constance de la maison, tenue par la même famille, revient également souvent.
Le rapport entre le contenu de l’assiette et le prix des menus du midi est cité comme un point fort par les visiteurs de passage, nombreux à Autun en saison. La cave attire un public plus averti, venu chercher des références bourguignonnes précises. Les convives signalent en revanche l’utilité de réserver : la salle n’est pas très grande, elle est fermée le dimanche et le lundi, ainsi que le mercredi soir de novembre à fin mars.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Chateaubriant à Autun ?
Le midi, le menu du jour est à 20,00 € en deux plats et 24,00 € en trois plats. Les menus carte vont de 29,00 € à 44,00 €, et les spécialités à partager comme le chateaubriant pour deux atteignent 65,00 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi au samedi, de 12h00 à 13h30 le midi et de 19h15 à 21h15 le soir. Il est fermé le mercredi soir de novembre à fin mars.
Quelle est la spécialité de la maison ?
Le chateaubriant, pièce de bœuf servie pour deux personnes, qui a donné son nom à l’établissement. À côté figurent les spécialités bourguignonnes : escargots, œufs en meurette, jambon persillé maison et saupiquet du Morvan.
Peut-on y organiser un repas de groupe ?
Oui. La maison reçoit les anniversaires, baptêmes et mariages comme les repas d’affaires et les séminaires, sur demande auprès de l’équipe.
Y a-t-il une terrasse et un parking ?
Une terrasse est ouverte l’été. Le stationnement est facile autour du restaurant, avec des places gratuites à proximité immédiate.
Conclusion
Le Chateaubriant occupe à Autun la place d’une maison de tradition qui traverse les décennies sans changer de cap : créée au début du XXe siècle, tenue aujourd’hui par Richard Brown en cuisine et Brigitte en salle, elle sert une cuisine bourguignonne faite maison à partir de produits achetés au marché.
Ses atouts se résument à quatre éléments : la pièce de bœuf éponyme et les grosses pièces à partager, les spécialités régionales — escargots, œufs en meurette, jambon persillé, saupiquet du Morvan —, une cave bourguignonne constituée depuis les années 1990 et des formules du midi calibrées pour un déjeuner rapide.
Pour un repas après une journée passée sur les traces de l’Augustodunum romaine ou une escapade dans le Morvan, l’adresse fait figure de valeur sûre. Il est prudent de réserver, en particulier le soir et le samedi, et de garder à l’esprit la fermeture du dimanche et du lundi.
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