Les Étangs de la Strange – Vaux-sur-Sûre : restaurant de cuisine française et de truites élevées sur place, au bord d’un étang de pêche, situé à Vaux-sur-Sûre, dans le village de Hompré, près de Bastogne, budget 18–36 €.
Localisation
Le restaurant est installé au Hompré 6C, 6640 Hompré (Vaux-sur-Sûre), Belgique, dans le petit village de Hompré, au bord de l’étang de la Strange.
Vaux-sur-Sûre se trouve en province de Luxembourg, en Wallonie, dans l’Ardenne belge, à proximité de Bastogne. Un parking gratuit est à la disposition des clients.
Cadre & ambiance
La salle, confortable et cosy, offre une vue imprenable sur l’étang grâce à de larges baies vitrées. Le lieu fait partie d’un domaine de pêche : la pêcherie voisine n’autorise que la pêche à la mouche et ferme le mardi.
La maison dispose d’une terrasse, d’un espace de jeux extérieur pour les enfants, d’un accès pour les personnes à mobilité réduite et d’une connexion wifi ; les animaux ne sont acceptés que sur la terrasse.
Cuisine & concept
La cuisine française y est simple et goûteuse, rythmée par les saisons. Les truites d’Ardenne, élevées dans des bassins naturels alimentés par le ruisseau de la Strange, sont pêchées chaque jour pour la carte, et le gibier s’invite en saison.
La carte décline la truite en entrées, en plats et en truites entières à quatre préparations, à côté du paleron de veau, du magret de canard ou de l’entrecôte luxembourgeoise ; la maison travaille avec des producteurs voisins, dont un foie gras de Bastogne, le pain de la boulangerie de Vaux-sur-Sûre et une brasserie locale. Les truites fraîches, fumées ou en mousse se vendent aussi à emporter.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Planche de la Strange – truite fumée, mousse de truites et d’écrevisses, goujonnettes, à 27 € par personne.
- Croquettes de truite fumée – aux crevettes grises, mayonnaise au concombre et aneth, à 18 €.
- Truite meunière – truite entière pêchée du jour, à 25 €, aussi proposée aux amandes ou à l’ardennaise.
- Entrecôte luxembourgeoise Simmental – environ 300 g, servie avec frites et légumes chauds, à 36 €.
- Pain perdu – caramel au beurre salé et glace vanille, à 11 €.
Conclusion
Les Étangs de la Strange est une table de campagne de l’Ardenne belge, où la truite de l’élevage voisin tient la vedette face à l’étang.
Ses points forts : la vue sur l’eau, les truites pêchées chaque jour, une carte courte de cuisine française, des producteurs locaux et un accueil adapté aux familles.
Rendez-vous au Hompré 6C à Vaux-sur-Sûre, du mercredi au dimanche de 12h à 13h30 et de 18h30 à 20h30 (fermé le lundi et le mardi) ; réservation uniquement par téléphone au +32 61 26 73 51.
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