Les Fumerons – Leuglay : petite table de terroir nichée à Leuglay, au cœur du parc national de forêts, qui sert une cuisine bourguignonne entièrement faite maison — joue de porc à la bière, poulet à la Gaston Gérard, pintade au cidre — dans une salle boisée doublée d’une terrasse, pour un budget de 19,50–25€.
Localisation
Le restaurant est installé au 1 rue de Valverset, 21290 Leuglay, en Côte-d’Or, région Bourgogne-Franche-Comté. Le village s’étire dans la vallée de l’Ource, en plein Châtillonnais, à une vingtaine de kilomètres au sud-est de Châtillon-sur-Seine.
L’adresse fait face à la Maison de la Forêt, devenue maison du parc national de forêts, ce qui explique la clientèle mêlée de randonneurs, de naturalistes et d’habitants du secteur. Les sentiers du massif forestier partent à deux pas, et l’on rejoint sans difficulté les grands sites du Châtillonnais : le trésor de Vix et son musée, la source de la Douix, ou encore les sources de la Seine un peu plus au sud. Pour qui explore ce territoire peu dense, l’adresse constitue l’une des rares haltes de restauration réellement à portée.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte simple et cohérente avec son environnement : beaucoup de bois, une décoration soignée sans excès, et une cheminée qui devient le point de ralliement dès les premiers froids. L’échelle est modeste, ce qui installe rapidement une atmosphère de maison plutôt que de restaurant de passage, avec un service qui prend le temps d’expliquer les plats.
Aux beaux jours, la terrasse change complètement l’expérience : on déjeune au calme, entouré de forêt, dans une tranquillité que peu d’adresses peuvent offrir. Le public reflète cette double saisonnalité — promeneurs et cyclistes l’été, tablées locales et repas de famille le reste de l’année. L’accueil, régulièrement cité comme un point fort, contribue beaucoup à la réputation de la maison dans le Châtillonnais.
Cuisine & concept
Le parti pris est clair : une cuisine traditionnelle généreuse, annoncée comme 100 % faite maison, à des tarifs volontairement contenus. La carte reste courte — une quinzaine de propositions, boissons comprises — ce qui permet de travailler des produits frais et de faire tourner les recettes selon les saisons plutôt que d’étaler une liste interminable.
Les spécialités revisitent le répertoire régional avec une vraie personnalité. La joue de porc mijotée à la Choue, bière brassée en Bourgogne, illustre bien cette approche ; le poulet fermier à la Gaston Gérard reprend la recette dijonnaise à la moutarde et au comté ; la joue de bœuf bourguignonne prolonge la tradition des longues cuissons ; la pintade au cidre apporte une note plus douce et fruitée. Côté formules, le menu du midi en semaine est proposé à 22€ avec entrée, plat, fromage et dessert, à 19,50€ en version deux plats, et à 24€ le week-end.
Carte & plats emblématiques
leur joue de porc à la Choue – longuement mijotée dans une bière bourguignonne, l’une des signatures de la maison.
Deux éléments reviennent avec une constance frappante dans les retours : la qualité de l’accueil et le rapport entre l’assiette et le prix. Les convives soulignent une cuisine réellement domestique, copieuse, servie sans prétention, et apprécient de retrouver des recettes régionales que peu d’adresses prennent encore le temps de mijoter.
Les plats en sauce, joue de porc et joue de bœuf en tête, sont les plus cités, tout comme la fraîcheur des produits. Le cadre boisé et la cheminée sont mentionnés comme un atout hivernal, la terrasse comme l’argument de la belle saison. Quelques visiteurs rappellent que la maison est petite et le service concentré sur le midi : mieux vaut réserver, surtout le week-end et pendant les périodes de randonnée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Les Fumerons ?
Le menu du midi en semaine est à 22€ en quatre services et à 19,50€ en deux plats. Le week-end, comptez 24€.
Faut-il réserver ?
C’est vivement conseillé : la salle est de taille modeste et se remplit rapidement, notamment le dimanche et lors des week-ends de randonnée dans le parc national de forêts.
Le restaurant sert-il le soir ?
Le service est principalement organisé autour du déjeuner. Pour un dîner ou un repas de groupe, un contact préalable avec la maison est nécessaire.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse est ouverte à la belle saison, très appréciée pour son calme et sa proximité immédiate avec la forêt.
Le restaurant est-il adapté aux randonneurs du parc national ?
Tout à fait : il se situe face à la Maison de la Forêt, point d’accueil du parc, ce qui en fait une halte naturelle avant ou après une sortie sur les sentiers.
Conclusion
Les Fumerons tient un rôle précieux dans un secteur où les tables sont rares : celui d’une cuisine de terroir sincère, préparée sur place, accessible et servie dans un cadre en accord avec la forêt qui l’entoure. La maison ne cherche pas l’effet, elle mise sur la constance et sur des recettes bourguignonnes travaillées avec sérieux.
On en retiendra la joue de porc à la Choue, le poulet fermier à la Gaston Gérard et la joue de bœuf bourguignonne, trois plats mijotés qui résument bien l’esprit du lieu, complétés par une pintade au cidre plus douce et par des desserts faits maison. L’ensemble tient dans des menus courts et lisibles.
Pour une première venue, le menu complet du midi reste le meilleur angle d’attaque : il permet de goûter une entrée, un plat mijoté, un fromage et un dessert sans faire grimper l’addition. Un appel préalable évitera toute mauvaise surprise sur les jours de service.
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