L’Herboriste – Castelmoron-sur-Lot : table intimiste de cuisine de saison aux herbes sauvages et aux produits du Lot-et-Garonne, tenue par Katarina et Renaud Chirouze, située à Castelmoron-sur-Lot, dans une maison de 1858, budget 50–80 €.
Localisation
Le restaurant occupe une demeure du centre du village, au 1 avenue de Comarque, 47260 Castelmoron-sur-Lot, dans le Lot-et-Garonne, en Nouvelle-Aquitaine.
La maison a été construite en 1858 par le duc de Comarque comme résidence d’été, avant de devenir une école de jeunes filles puis le cabinet d’un médecin de la ville ; les propriétaires actuels l’ont découverte en 2022 et lui ont consacré un an et demi de travaux.
Cadre & ambiance
Ici, dîner au restaurant, c’est « dîner au sein de notre foyer » : les propriétaires limitent volontairement le nombre de convives à 14 par service pour accorder à chacun une attention particulière.
La maison chargée d’histoire, rénovée avec soin, offre un cadre intime et feutré, à l’opposé d’une grande salle : un repas de dégustation qui se vit au rythme des plats, sans précipitation.
Cuisine & concept
Katarina et Renaud Chirouze défendent une cuisine engagée, rythmée par les saisons et les productions locales : herbes sauvages, jeunes pousses et aromates y tiennent une place privilégiée, aux côtés de légumes bio, de volailles, de noisettes, de cochon fermier, de pruneaux et de fromages du Lot-et-Garonne.
La carte se décline en trois menus de dégustation : 6 temps à 50 € (déjeuner et dîner, environ 2h30), 7 temps à 65 € (environ 3h) et 9 temps à 80 € (dîners et déjeuner du dimanche, 3h30 à 4h). La maison publie la liste de ses producteurs partenaires, fromagerie, ferme maraîchère, pisciculture ou apiculteur, tous situés en Lot-et-Garonne.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
L’Herboriste est une table de dégustation à taille humaine, où deux cuisiniers-propriétaires travaillent le terroir du Lot-et-Garonne dans une maison qui a une histoire.
Ses points forts : seulement 14 convives par service, des herbes sauvages et des aromates omniprésents, des menus de 50 à 80 € et des producteurs locaux nommés.
Rendez-vous au 1 avenue de Comarque à Castelmoron-sur-Lot, déjeuners le jeudi, le vendredi et le dimanche, dîners le jeudi, le vendredi et le samedi, sur réservation au 09 84 15 42 50.
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