Tokyo, Danjoutin

Tokyo – Danjoutin : le tapis roulant est la vedette de cette table japonaise de Danjoutin, où les petites assiettes défilent sous les yeux des convives dans une formule à volonté animée et bon enfant ; prévoyez un budget d’environ 15–25 € par personne.

Localisation

L’établissement est installé au 6 avenue de la République, 90400 Danjoutin, dans le Territoire de Belfort, en région Bourgogne-Franche-Comté. L’avenue de la République est l’axe qui traverse la commune de part en part et la relie directement à Belfort, dont Danjoutin est accolée au sud : on rejoint le Lion de Bartholdi en 3 km à peine.

Quatre lignes de bus urbaines desservent l’arrêt Sernam, à environ 400 m, et deux stations de vélos en libre-service sont installées à moins de 400 m également. Le secteur mêle habitat, zone d’activités et entreprises, à courte distance de la Savoureuse, la rivière descendue des Vosges qui traverse la commune, et des vestiges du canal de la Haute-Saône, ce chantier inachevé du XIX^e siècle dont subsistent des ouvrages perdus en pleine forêt. On est ici en pleine trouée de Belfort, ce seuil d’une trentaine de kilomètres entre Vosges et Jura qui fut de tout temps le passage obligé entre plaine du Rhin et bassin du Rhône — d’où le fort de Danjoutin et la ceinture défensive qui hérissent encore les hauteurs. Comptez 8 km jusqu’à la gare TGV de Meroux, 20 km jusqu’à Montbéliard, 35 km jusqu’à Mulhouse et 90 km jusqu’à Besançon.

Cadre & ambiance

Le cœur de la salle, c’est le ruban qui tourne : un tapis roulant fait circuler en continu de petites assiettes colorées devant les places assises, si bien qu’on choisit à vue plutôt que sur une carte. Le dispositif change complètement le rythme du repas — on picore, on repose, on tente une assiette inconnue — et il séduit particulièrement les enfants et les tablées curieuses.

L’aménagement reste sobre et fonctionnel, tourné vers ce comptoir circulant. Le service, lui, ne se contente pas du tapis : l’équipe circule en salle avec les préparations chaudes, brochettes juste grillées, poisson, viande, soupe, et vient les proposer table par table. Cette double mécanique donne une ambiance vivante sans être bruyante, et les serveuses prennent volontiers le temps de guider ceux qui découvrent le concept. L’accès est adapté aux personnes à mobilité réduite, entrée, places assises et sanitaires compris.

Cuisine & concept

La maison exploite la formule à volonté avec un catalogue large et une rotation soutenue : sushis, makis et sashimis pour la partie crue, brochettes, raviolis, nems, nouilles sautées et plats de riz pour la partie chaude, complétés de salades, de soupes, de desserts et de fruits. La fraîcheur du poisson et le renouvellement rapide des assiettes sur le tapis sont les deux points sur lesquels l’établissement joue sa réputation.

Deux brochettes se sont taillées une notoriété locale, celle au bœuf et fromage et celle aux champignons, que les habitués réclament dès qu’un plateau chaud passe. Côté boissons, la carte reste courte mais complète : limonade japonaise nature ou melon, pichets de vin de France, bouteilles en AOP, bières et cocktails. La formule japonaise à volonté est proposée à 20,50 € le soir et le week-end, ce qui explique la fréquentation régulière des groupes et des familles. La cuisine est servie du mardi au dimanche, midi et soir ; l’établissement est fermé le lundi.

Carte & plats emblématiques

• les sushis qui défilent sur le tapis – le principe même de la maison, servis en petites assiettes renouvelées en continu.
• des makis variés – rouleaux classiques et garnitures multiples, toujours disponibles sur le ruban.
• les sashimis – poisson cru tranché, dont la fraîcheur revient dans presque tous les retours.
• la brochette bœuf-fromage – une petite vedette locale, apportée chaude directement en salle.
• les brochettes de champignons – l’alternative sans viande la plus demandée.
• des raviolis japonais – dorés à la poêle, servis brûlants au fil du service.
• les nems – rouleaux frits qui accompagnent la partie chaude du buffet.
• des nouilles sautées – le plat le plus consistant de la rotation.
• une soupe japonaise – proposée en salle par l’équipe, en début ou en fin de repas.
• les salades croquantes – la respiration fraîche entre deux assiettes chaudes.
• des desserts et fruits frais – gâteaux et fruits découpés pour clore le repas.

L’ensemble est accessible dans la formule à volonté à 20,50 € le soir et le week-end.

Résumé des commentaires

Les clients décrivent d’abord une découverte : beaucoup viennent sans connaître le principe du tapis roulant et repartent conquis par la mécanique, entre les assiettes qui passent et le personnel qui apporte les préparations chaudes sans qu’on ait à se lever. La quantité disponible et l’hygiène du dispositif sont régulièrement soulignées, tout comme le fait que le tapis reste bien garni jusqu’en fin de service.

Le rapport qualité-quantité-prix ressort comme le principal argument, avec une mention fréquente pour la fraîcheur du poisson et le caractère peu gras de l’ensemble. L’accueil et la bonne humeur de l’équipe en salle reviennent presque systématiquement. Les quelques réserves exprimées portent sur le choix de desserts, jugé un peu court, et sur une répartition parfois inégale des assiettes selon la place occupée autour du tapis.

Questions fréquentes

Conclusion

Tokyo occupe une niche précise dans le paysage de l’agglomération belfortaine : celle du japonais à volonté au comptoir tournant, un format encore rare dans la région et qui vaut à lui seul le détour pour qui ne l’a jamais essayé. L’établissement, exploité par la société TOKYO 888, a pris ses quartiers à cette adresse en mai 2024.

Ce qu’on retient : le tapis roulant et son défilé permanent, les brochettes chaudes apportées en salle — bœuf-fromage et champignons en tête —, la fraîcheur des sashimis et un tarif unique qui libère du calcul mental pendant le repas.

Pour une première visite, mieux vaut arriver en début de service pour profiter d’un tapis complet, alterner assiettes froides et brochettes chaudes, et garder de la place pour les fruits. Les groupes et les familles y trouveront un terrain de jeu idéal, en réservant de préférence les soirs de week-end.

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