Au Coeur de la Gaume, Virton

Au Cœur de la Gaume – Virton : taverne-restaurant gaumais installé dans une ancienne ferme, situé à Virton, dans la section d’Ethe, budget 15–35 €.

Localisation

Le restaurant est au Rue du Docteur Albert Hustin 51, 6760 Virton, dans la section d’Ethe, en province de Luxembourg (Wallonie, Belgique).

Virton est la principale ville de la Gaume, la Lorraine belge, à l’extrême sud du pays, près de la frontière française.

Cadre & ambiance

Le lieu est une ancienne ferme restaurée, où la taverne et la salle de restaurant se jouxtent. Le cadre est rustique, décoré d’objets d’autrefois, avec une cheminée ouverte dans la salle à manger.

Maryvonne et Claude y reçoivent dans l’esprit d’une maison gaumaise traditionnelle. Une salle de banquet est aménagée à l’étage, et l’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Cuisine & concept

La cuisine est celle du terroir gaumais, avec des produits régionaux. La maison est labellisée Bistrot de Terroir et met en avant des plats typiques comme la touffaye, le cabu et le pâté gaumais.

Côté boissons, on peut y boire des bières locales comme l’Orval ou la Rulles au tison, ainsi que le traditionnel maitrank.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Touffaye du cassîdje – plat gaumais solide à base d’oignons et de pommes de terre, avec des morceaux de porc.
• Pâté gaumais – tourte de pâte levée cuite au four, garnie de porc assaisonné.
• Chou cabu roussi à la cuisse de canard – le cabu, chou blanc de la région, servi avec une cuisse de canard.
• Potée gaumaise au pied de porc – une potée régionale, cuisine de ferme.
• Charcuterie maison – planche de charcuteries préparées par la maison, à partager.

Conclusion

Au Cœur de la Gaume est une adresse de terroir où l’on découvre la table gaumaise dans une vraie ferme restaurée.

Ses points forts : un cadre rustique avec cheminée, une cuisine régionale, des bières locales et une salle de banquet à l’étage.

Rendez-vous au Rue du Docteur Albert Hustin 51 à Virton (Ethe), fermé du lundi au mercredi, ouvert du vendredi au dimanche de 11 h à 14 h et de 18 h à 22 h ; réservation au +32 63 58 18 04.

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