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Classement mondial Viande de volaille
Trouver le meilleur poulet au curry du monde
Un plat exotique aux saveurs chaleureuses
Le poulet au curry est une recette savoureuse inspirée des cuisines indienne et asiatique, qui séduit par son mélange d’épices parfumées et sa généreuse sauce onctueuse. Préparé avec des morceaux de poulet mijotés dans un mélange de curry, lait de coco, tomates ou crème, il est souvent accompagné de riz basmati ou de naan pour un repas complet et réconfortant.
Une recette déclinable à l’infini
Le poulet au curry peut se décliner de mille façons selon les goûts et les traditions culinaires : plus ou moins épicé, enrichi de légumes, de fruits secs ou d’herbes fraîches. C’est un plat à la fois familial, réconfortant et accessible, qui invite au voyage à chaque bouchée.
- Note moyenne
- 3,6/5
- Avis publiés
- 5
- Plats classés
- 5
Image d'illustration
L’essentiel avant de commander
Poulet au curry en bref
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- Origine
- Europe, d’après les currys indiens
- Apparition
- Poudre de curry fin XVIIIe ; recettes françaises au XIXe
- Ingrédients clés
- Poulet, poudre de curry, oignon, gingembre, lait de coco ou crème
- Se déguste
- Chaud, en assiette creuse, avec du riz basmati
Malgré son nom, le poulet au curry ne reproduit aucune recette indienne : c’est une interprétation européenne, née de la poudre de curry diffusée par le commerce britannique et présente dans les livres de cuisine français dès le XIXe siècle. Volaille dorée, oignon fondu, ail, gingembre, puis lait de coco ou crème : le résultat est doux, servi avec du riz. Une bonne version de restaurant a des épices bien revenues et une sauce nappante sans huile en surface.
Les styles à reconnaître sur la carte
- À la crèmeVersion française d’antan, liée en fin de cuisson à la crème.
- Pomme et raisins secsUne touche douce-acidulée façon currys d’autrefois.
- Aux légumesCourgettes, poivrons ou pois chiches pour un plat complet.
- Aux épinardsJeunes pousses fondues dans la sauce, façon saag.
Ce qu’on attend dans l’assiette
- Un poulet moelleux, tendre sous la fourchette
- Une sauce onctueuse et dorée, sans film gras
- Des épices bien revenues, sans arrière-goût de poudre crue
- Des oignons complètement fondus
- Un piquant doux qui laisse sentir le coco et le gingembre
- Un riz chaud aux grains bien détachés
Filtres actifs :
Crousty Drive 
Brignoles, France 
