Auberge de Chindonne – Les Giettes : auberge de montagne à la cuisine maison et bistronomique, située à Les Giettes, à 1604 m d’altitude face aux Dents du Midi, budget 21–39 CHF.
Localisation
L’auberge est installée à Route de Chindonne 300, 1871 Les Giettes, sur la commune de Monthey, dans le canton du Valais (Suisse).
Elle domine Monthey à environ 25 minutes de route, avec un parking devant la maison, et constitue une étape du Tour des Dents du Midi, très fréquentée par les randonneurs.
Cadre & ambiance
Perchée à 1604 m, l’auberge offre un panorama ouvert sur les Dents du Midi, une salle de restaurant avec coin cheminée et bar, ainsi qu’une terrasse de plus de cent places pour profiter de la vue aux beaux jours.
La maison reprend vie pour la saison 2026 avec une nouvelle équipe, une ambiance simple de refuge, et un espace de travail avec wifi, bureaux et salon pour les séjours plus longs ; l’hébergement compte environ 70 lits.
Cuisine & concept
La carte annonce une cuisine de montagne et bistronomique, faite de produits locaux et de saveurs du terroir valaisan. Tous les plats sont cuisinés maison, et l’auberge dispose d’un laboratoire-boucherie où la viande est sélectionnée puis détaillée sur place.
On y trouve planchettes de charcuterie de Val d’Illiez et de fromages de la région, croûtes et fondues, une rubrique végétarienne, grillades et tartare de bœuf, ainsi qu’une carte de chasse à l’automne (civet de cerf, filet mignon de cerf, escalope de chevreuil).
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Croûte au fromage – tranches de pain imbibées de vin blanc et gratinées au fromage à raclette du coin, à 21 CHF.
- Fondue au fromage – mélange maison moitié gruyère, moitié vacherin, à 26 CHF.
- Planchette Valerette – charcuterie artisanale de Val d’Illiez et fromages de la région, à 19 CHF en demi-planchette ou 29 CHF en entière.
- Burger Valerette – steak haché de bœuf, fromage à raclette du coin et sauce du chef, servi avec frites et salade, à 29 CHF.
- Joue de bœuf confite – carottes, miel et romarin, servie avec la garniture du jour, à 36 CHF.
Conclusion
L’Auberge de Chindonne est une halte d’altitude valaisanne où l’on mange local et fait maison, avec vue sur les Dents du Midi.
Ses points forts : la fondue et la croûte au fromage, la viande détaillée sur place, un choix végétarien, la carte de chasse en automne et la grande terrasse.
Rendez-vous à la Route de Chindonne 300, aux Giettes : ouvert tous les jours de début juin à mi-octobre (fermeture de la saison à partir du 18 octobre 2026, fermé les lundis et mardis d’octobre), cuisine en semaine de 11 h 30 à 14 h et de 18 h à 21 h, le samedi de 11 h 30 à 15 h et de 18 h à 21 h, le dimanche en continu de 11 h 30 à 21 h, au 024 552 89 99.
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