Relais de la Thiésaz, Troistorrents

Relais de la Thiésaz – auberge familiale valaisanne réputée pour ses viandes sur ardoise et ses fondues, à Troistorrents, budget 15–56 CHF.

La maison a ouvert ses portes en 2012, fondée par Sandra et Eric Brossoud, aujourd’hui toujours aux commandes du lieu.

Eric dirige la cuisine tandis que Sandra veille à l’accueil, dans un esprit familial revendiqué depuis les débuts.

Le restaurant profite d’une vue dégagée sur les Dents du Midi, entre le village de Troistorrents et la station de Morgins.

L’adresse répond aux recherches « où manger une fondue dans le Chablais valaisan » ou « restaurant vue Dents du Midi Troistorrents ».

Localisation

Le Relais de la Thiésaz se trouve au 62 Route de Morgins, 1872 Troistorrents, sur l’axe qui relie la vallée au domaine des Portes du Soleil.

La route de Morgins traverse le village avant de grimper vers la station et la frontière française, ce qui place le restaurant sur un passage fréquenté par les skieurs et les randonneurs.

Un parking privé permet de se garer facilement sur place, un atout appréciable dans cette vallée de montagne.

Troistorrents reste à quelques minutes des communes voisines de Val-d’Illiez, Champéry et Monthey, chef-lieu du district.

Cadre & ambiance

Le décor joue la carte du chalet valaisan, chaleureux et sans chichi, pensé pour des repas conviviaux entre familles ou groupes d’amis.

La salle de banquet, qui peut accueillir jusqu’à cinquante convives, fait de l’adresse un point de passage classique pour les repas de groupe et les événements.

La vue sur les Dents du Midi accompagne les services, aussi bien en salle qu’en terrasse.

Sandra assure un accueil personnalisé, dans la continuité de l’esprit familial voulu par le couple depuis l’ouverture.

Cuisine & concept

La cuisine du Relais de la Thiésaz met en avant les classiques valaisans, entre viandes sur ardoise et fondues à partager.

Le bœuf, le porc et le poulet servis en cuisine proviennent de Suisse, tandis que le cheval vient de France et d’Argentine et l’agneau de Nouvelle-Zélande, une traçabilité affichée sur la carte.

Le filet mignon de porc flambé aux fruits exotiques compte parmi les plats phares de la maison, aux côtés du pavé de bœuf sur ardoise.

Les fondues, servies dès deux personnes, déclinent plusieurs bouillons et sauces maison, de la bourguignonne classique à la Mayette relevée aux épices du Valais.

La carte des enfants complète l’offre avec des versions maison des classiques, pensées pour les familles en vacances.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Entrée

• Petite croustille de chèvre – fromage de chèvre pané, miel, salade verte et noix de cajou grillées (15 CHF).
• Petite planchette valaisanne – viande séchée, jambon cru, saucisse et fromage (18 CHF).
• Buffet de salades – à volonté en entrée (9,50 CHF).
• Salade verte – accompagnement simple et frais (6,50 CHF).

Plat principal

• Grande croustille de chèvre – fromage de chèvre pané, miel, salade mixte et noix de cajou (26 CHF).
• Mozzarella di Bufala et guacamole maison – tomate et roquette sur pain aux céréales (26 CHF).
• Roastbeef maison – salade mixte, sauce tartare et frites (32 CHF).
• Tartare de bœuf – toast et frites, supplément foie gras poêlé possible (30 CHF, +7,50 CHF).
• Salade « Cocorico » – filets de poulet grillés, œuf, copeaux de parmesan et croûtons (27 CHF).
• Planchette valaisanne – viande séchée, jambon cru, saucisse et fromage (25 CHF).
• Thiésaz Burger – bœuf suisse, sauce burger, salade, tomate, oignon, fromage du Valais et lard, pain du boulanger et frites (29 CHF).

Nos viandes sur ardoise – à choix frites, riz ou pâtes

• Pavé de bœuf sur ardoise – 200 g à 38 CHF, 300 g à 45 CHF ou 500 g à 56 CHF.
• Pavé de cheval sur ardoise – 200 g à 36 CHF, 300 g à 43 CHF ou 500 g à 54 CHF.
• Duo bœuf et agneau sur ardoise – deux pièces de 150 g chacune (48 CHF).

Les viandes se dégustent avec un choix de beurres maison (myrtilles-grappa, café de Paris, poivre à l’ail, thaï-cachaça ou Cuba) et un supplément de foie gras poêlé à 7,50 CHF.

Nos fondues – dès deux personnes, servies avec buffet de salades, frites ou riz

• Fondue chinoise – bœuf, cheval et/ou poulet cuits dans un bouillon de légumes et champignons (39 CHF).
• Fondue Bacchus – cuisson dans un bouillon au vin rouge et champignons (39 CHF).
• Fondue bourguignonne – cuisson à l’huile de tournesol (39 CHF).
• Fondue Bressane – poulet en panure cuit à l’huile de tournesol (37 CHF).
• Fondue Mayettes – bœuf mariné aux épices et herbes du Valais (46 CHF).

Pour les enfants

• Nuggets maison – servis avec frites et légumes (12 CHF).
• Assiette de frites – portion simple pour les plus jeunes (7 CHF).

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les visiteurs saluent régulièrement la qualité de la viande, « servie très saisie sur la pierre chaude pour la cuire soi-même, en toute convivialité », et le large choix de vins.

L’accueil familial revient souvent dans les commentaires, tout comme la générosité des assiettes et le cadre montagnard apaisant.

Les fondues à partager sont plébiscitées pour les repas entre amis ou en famille, notamment lors des soirées d’hiver.

Quelques avis isolés évoquent une fermeture en milieu de semaine à anticiper avant de planifier sa venue.

Le sentiment général reste très positif, porté par la constance de la cuisine et la vue sur les Dents du Midi.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Relais de la Thiésaz cultive une cuisine de montagne généreuse, portée par la complicité de Sandra et Eric Brossoud.

Entre viandes sur ardoise, fondues conviviales et vue sur les Dents du Midi, l’adresse reste une étape appréciée des amateurs de cuisine valaisanne dans le Chablais.

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