Auberge de la Roussille, Niort

Auberge de la Roussille – Niort : restaurant gastronomique bucolique au bord de l’eau, cuisine gourmande et créative, locavore et anti-gaspillage, menus et options végétariennes, ancien relais en vieilles pierres au cadre classique chic, situé à Niort, à l’entrée du Marais poitevin, budget 26–75 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 30 impasse de la Roussille, 79000 Niort, dans les Deux-Sèvres, en région Nouvelle-Aquitaine.

L’auberge occupe un écrin de verdure au bord de l’eau, à l’entrée du Marais poitevin et à quelques minutes du centre-ville de Niort.

Un parking et du stationnement dans la rue facilitent l’accès.

Cadre & ambiance

Ancien relais en vieilles pierres, l’auberge marie un style classique chic et des touches de modernité, dans un environnement verdoyant qui change au fil des saisons.

De mai à octobre, un bar terrasse accueille les clients pour un verre l’après-midi ; un petit salon et une salle de séminaire reçoivent les réunions et événements d’entreprise.

Le restaurant ouvre du mercredi au samedi midi et soir et le dimanche midi ; il ferme le lundi et le mardi.

Cuisine & concept

La carte du Festin des Gourmets revisite les classiques avec créativité, dans une approche locavore et anti-gaspillage, à partir de produits frais et de saison.

Les entrées associent terre, mer et Asie : lieu jaune fumé au wasabi, tataki de bœuf à la thaï, gyozas aux légumes, foie gras au bouillon dashi ou carpaccio de langoustines au kimchi.

En plats, poisson de criée, pressé de pintade de la maison Naudin, ris de veau façon beuchelle et filet de bœuf des Deux-Sèvres côtoient une proposition végétale.

Le menu bistronomique du midi en semaine dès 26 €, des menus gastronomiques de 53 à 75 € avec accords mets et vins en option et deux menus enfants complètent l’offre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Le tataki de bœuf – à la thaï, textures de figues, jaune d’œuf confit, ketchup de figue et streusel au sarrasin, à 20 €.
• Le foie gras de canard poêlé – escalope de foie gras, textures de céleri, bouillon dashi perlé et gel pomme verte, à 26 €.
• Le ris de veau façon beuchelle – pomme de ris de veau croustillante et rognons, fricassée de champignons, macaronis et sauce suprême au café, à 49 €.
• Le bœuf des Deux-Sèvres – filet de bœuf, pommes dauphine, vierge au chorizo, cébette, pignons de pin et anchoïade herbacée, à 45 €.
• Le soufflé – à la mirabelle et mirabelles rôties, glace mirabelle-coriandre, à 18 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 30 octobre 2026.

Conclusion

L’Auberge de la Roussille offre une parenthèse gastronomique au vert, aux portes du Marais poitevin, avec une cuisine généreuse, régulière et inventive.

Ses atouts tiennent en une cuisine locavore et créative, des menus pour tous les budgets, des options végétariennes, une riche carte des vins et un cadre bucolique au bord de l’eau.

Rendez-vous 30 impasse de la Roussille à Niort, du mercredi au samedi et le dimanche midi ; réservation au 05 49 06 98 38 ou en ligne.

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