Auberge des Matfeux – Arnage : restaurant gastronomique familial de produits bio et locaux, situé à Arnage, à proximité du circuit des 24 Heures du Mans, budget 39–95 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 289 Avenue Nationale, 72230 Arnage, sur l’ancienne route des vacances entre Paris et la côte atlantique.
Arnage est une commune de la Sarthe, dans les Pays de la Loire, au sud du Mans, à proximité du célèbre circuit des 24 Heures.
Un parking privé est réservé à la clientèle, et l’accès est prévu pour les personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
L’Auberge des Matfeux a été créée en 1962 par Alain et Christiane Souffront, les parents de Xavier, chef de la maison et quatrième génération d’une famille de cuisiniers.
Les salles de restaurant sont climatisées, et un salon privé de 6 à 12 personnes permet de recevoir en petit comité ; la maison revendique un service présent mais pas oppressant.
Le restaurant est Maître-Restaurateur depuis 2010 et membre du Collège Culinaire de France ; tout est fait maison, jusqu’au pain préparé sur place à partir de farine locale.
Cuisine & concept
La cuisine du chef Xavier Souffront est gourmande et raffinée, suit le rythme des saisons et privilégie les circuits courts, avec des légumes bio cueillis à quelques kilomètres, comme les fleurs de courgettes de la campagne sarthoise.
La carte alterne foie gras de canard, homard européen, sandre, ris de veau et pigeon de Racan, avec des plats végétariens ; le chariot de fromages est affiné par Fabien Degoulet, maître-fromager.
Le menu Gourmet en cinq services est à 70 € et le menu Dégustation en huit services à 95 €, avec des accords mets et vins en option ; un menu enfant est proposé à 24 €, ainsi qu’une vente à emporter du mercredi au samedi.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Ravioles de langoustines – le plat phare de la maison, créé par le chef, à 24 €.
- Foie gras de canard – IGP du Sud-Ouest, gel de fraises aux baies de Selim et rhubarbe, à 30 €.
- Ris de veau – ris de veau français, jus corsé à l’orange et betteraves, à 39 €.
- Pigeon de Racan – rôti, cuisse en pastilla au citron confit, jus corsé au Banyuls, à 42 €.
- Chariot de fromages – fromages affinés par Fabien Degoulet, à 16 €.
Conclusion
Créée en 1962 et toujours aux mains de la famille Souffront, l’Auberge des Matfeux compte parmi les tables gastronomiques réputées de la Sarthe, aux portes du Mans.
Ses points forts : les ravioles de langoustines, des produits bio et locaux, un chariot de fromages d’exception, un salon privé et un parking privé.
Rendez-vous au 289 Avenue Nationale à Arnage, du mercredi au samedi (déjeuner de 12 h à 13 h 30, dîner de 19 h 15 à 21 h), réservation au 02 43 21 10 71.
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