Auberge du Kochersberg – Landersheim est une table gastronomique de référence en Alsace, implantée route de Saessolsheim, à Landersheim. L’adresse, héritière d’une longue tradition gastronomique, propose une cuisine d’auteur portée par le chef Stephen Aubertin, avec un budget moyen autour de 50–80€.
L’Auberge du Kochersberg est une institution alsacienne fondée en 1948 et auréolée d’une étoile MICHELIN dès 1982 sous la direction d’Armand Roth. Après quinze années de sommeil, la maison a rouvert ses portes en 2019, animée par une jeune équipe locale qui perpétue l’héritage gastronomique.
Le chef Stephen Aubertin, épaulé par sa seconde Anaïs Vierling, propose une cuisine respectueuse du produit et profondément ancrée dans le terroir alsacien. La carte évolue tous les trois mois pour suivre fidèlement le rythme des saisons et des producteurs régionaux.
L’établissement attire les amateurs de gastronomie venus de toute la région et au-delà, séduits par le renouveau de cette adresse mythique. Le cadre, à la fois élégant et chaleureux, contribue à faire de chaque repas un moment d’exception dans le Kochersberg.
Localisation
L’Auberge du Kochersberg se trouve au 38 Route de Saessolsheim, 67700 Landersheim, dans la campagne alsacienne. L’établissement est facilement accessible depuis Saverne et la RN4, sur la route qui mène vers les coteaux du vignoble alsacien.
La commune bénéficie d’une situation privilégiée dans le Kochersberg, région agricole et viticole emblématique du Bas-Rhin. Saessolsheim, Saverne et son golf de renom sont à courte distance, tout comme les premiers vignobles de la Route du Vin.
Landersheim se situe dans le Bas-Rhin (67), en région Grand Est, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Strasbourg. L’autoroute A4 et la RN4 permettent un accès facile depuis Strasbourg, Metz ou la Lorraine, faisant de l’auberge une étape gourmande prisée.
Cadre & ambiance
L’intérieur de l’Auberge du Kochersberg cultive un esprit élégant et chaleureux, avec une salle aux tonalités sobres, des nappes blanches et une mise de table soignée fidèle aux codes de la gastronomie. Les boiseries alsaciennes ajoutent une touche de caractère régional.
L’ambiance est feutrée et propice à la dégustation, dans l’esprit des grandes tables gastronomiques contemporaines. Le service, attentif et formé à l’exigence d’un établissement étoilé, sait conjuguer professionnalisme et chaleur sans jamais peser sur le repas.
L’établissement dispose également d’une salle privative qui permet d’accueillir des groupes ou des événements particuliers, dans un cadre intimiste. Un service voiturier est proposé, dans la pure tradition des grandes maisons gastronomiques.
Cuisine & concept
Stephen Aubertin propose une cuisine d’auteur résolument tournée vers le terroir alsacien, avec des touches contemporaines qui modernisent les classiques régionaux. Les produits sont sélectionnés auprès de producteurs locaux, dans une démarche d’approvisionnement court.
Le foie gras d’oie, spécialité phare de l’Alsace, est travaillé dans plusieurs déclinaisons selon les saisons, en terrine, mi-cuit ou poêlé. Le ris de veau, autre grand classique de la cuisine française, fait partie des incontournables de la carte.
Le sandre au riesling, plat emblématique de la gastronomie alsacienne, est revisité avec finesse, avec une cuisson précise et une sauce nette. L’agneau de pré-salé et les pièces de bœuf locales tiennent également une place importante.
Le menu dégustation est l’occasion de découvrir l’éventail de la cuisine du chef, avec une succession de plats qui dessinent une véritable signature. L’accord mets et vins, conseillé par le sommelier, met à l’honneur les grands crus alsaciens et au-delà.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la « cuisine raffinée » et le « renouveau de cette adresse mythique », avec une mention récurrente sur la précision des cuissons et la qualité des produits. Le menu dégustation est régulièrement cité comme un moment fort.
Le service reçoit des éloges constants : « équipe jeune et passionnée », « explications précises sur chaque plat » et « sommellerie pointue » reviennent dans les commentaires. L’accueil chaleureux est souvent salué par les habitués.
Le cadre est jugé « élégant », « apaisant » et « idéal pour une occasion spéciale ». La salle privative et le service voiturier sont régulièrement mentionnés comme des atouts.
Quelques retours évoquent un budget conséquent, en cohérence avec le positionnement gastronomique de la table. Le rapport qualité-prix reste néanmoins jugé honnête au regard du niveau d’exécution et de l’expérience proposée.
Le travail du foie gras d’oie et la revisite du sandre au riesling font l’unanimité dans les retours, présentés comme des marqueurs forts de l’identité culinaire du chef Stephen Aubertin.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à l’Auberge du Kochersberg ?
Comptez environ 50 à 80€ par personne pour un repas complet, davantage pour le menu dégustation avec accord mets et vins.
L’Auberge du Kochersberg est-elle étoilée au Guide MICHELIN ?
L’établissement a été étoilé dans le passé (1982). Le restaurant a rouvert en 2019 sous une nouvelle équipe avec l’ambition de retrouver ce niveau d’excellence.
Faut-il réserver à l’Auberge du Kochersberg ?
La réservation est fortement recommandée, particulièrement le week-end et lors des fêtes de fin d’année.
Une salle privative est-elle disponible ?
Oui, l’établissement dispose d’une salle privative qui peut être réservée pour les groupes et les occasions spéciales.
Y a-t-il un service voiturier ?
Oui, un service voiturier est proposé à la clientèle, dans la tradition des grandes tables gastronomiques.
Conclusion
L’Auberge du Kochersberg incarne le renouveau d’une institution gastronomique alsacienne, portée par le chef Stephen Aubertin et son équipe passionnée. L’adresse séduit par sa cuisine d’auteur respectueuse du terroir, son service à la hauteur des grandes tables et son cadre élégant au cœur du Kochersberg.
Pour un foie gras d’oie travaillé avec finesse, un sandre au riesling revisité ou un menu dégustation ambitieux, la route de Saessolsheim reste une étape gourmande incontournable en Alsace, à savourer pour une occasion particulière ou un moment de pure gastronomie.
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