Baci – Niort : trattoria italienne du chef Vincenzo Aber, pizzas à la pâte maturée plus de 48 heures, pâtes fraîches, burratas, antipasti importés d’Italie chaque semaine et brunch du dimanche, ambiance chaleureuse et festive avec cocktails, situé à Niort, budget 15–35 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 1 place des Martyrs de la Résistance, 79000 Niort, dans les Deux-Sèvres, en région Nouvelle-Aquitaine.
La place des Martyrs de la Résistance se situe dans le centre-ville de Niort, à quelques minutes à pied des rues commerçantes.
Toutes les pizzas sont également disponibles à emporter.
Cadre & ambiance
Baci se présente comme une « Italia trattoria » où l’on découvre l’Italie à travers ses papilles, dans une ambiance chaleureuse portée par toute la « squadra ».
Un chef barman mixologue signe la carte des cocktails, et le restaurant se privatise pour les événements ; un brunch est servi tous les dimanches de 11h à 14h.
Le restaurant ouvre sept jours sur sept, le midi et le soir.
Cuisine & concept
Les antipasti réunissent des produits importés d’Italie chaque semaine, capocollo, fontina, gorgonzola à la cuillère ou jambon de Parme 18 mois, et des spécialités de street food comme le panzerotto et l’arancino.
La pâte à pizza, issue d’un mélange de farines de haute qualité et maturée plus de 48 heures, est cuite à très haute température : de la marinara à 12 € à la Tartufo Bello à 25 €, en passant par la Carbonara ou J’ai un cœur d’artichaut.
Côté primi, lasagne, vraie carbonara, pasta alla Nerano, risotto au taleggio et la fameuse « Truffe moi si tu peux » ; côté secondi, carpaccio d’espadon, fritto misto et saltimbocca de veau.
Les dolci, baciamusù, panna cotta aux figues, torta caprese, gelato ou gnocchi nocciolata, et un menu Bambino à 12 € complètent la carte d’automne.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Truffe moi si tu peux – l’incontournable de la maison depuis trois ans, pâtes fraîches à la truffe fraîche des Abruzzes, à 27 €.
- Carbonara (la vraie) – pâtes fraîches, guanciale affiné au poivre, pecorino, œuf et poivre, à 18 €.
- Pizza Tartufo Bello – pâte maturée plus de 48 h, crème de truffes, fior di latte, champignons, saucisse, stracciatella et truffe, à 25 €.
- La Tartufata – big burrata de 250 g à la crème de truffes noires, à 16 €.
- Baciamusù caffè – le tiramisu de la maison, parfois à la pistache, à 9 €.
Carte d’automne relevée sur le site officiel du restaurant le 31 octobre 2026.
Conclusion
Trattoria généreuse et festive du centre de Niort, Baci séduit par ses produits italiens sourcés chaque semaine, ses pâtes fraîches et ses pizzas à longue fermentation.
Ses atouts tiennent en une ouverture sept jours sur sept, des pâtes à la truffe devenues incontournables, des burratas à partager, un brunch le dimanche et des cocktails de mixologue.
Rendez-vous 1 place des Martyrs de la Résistance à Niort, tous les jours midi et soir ; réservation au 05 49 10 73 79 ou en ligne.
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