Tarte flambée·Cuisine mosellane·Four à bois ·€€
+33 3 82 55 06 99 · réservation conseillée
Café Flamm – Hunting : ancienne buvette de village devenue table dédiée à la tarte flambée, cette adresse familiale du pays des Trois Frontières cuit ses flamm’s au feu de bois, en salle décorée au fil des saisons ou dans un jardin très prisé l’été, pour un budget d’environ 10–20 € par personne.
Le restaurant occupe le 88 rue de l’Église, 57480 Hunting, en plein cœur de ce petit village de Moselle, dans le département de la Moselle et la région Grand Est. La bâtisse à la façade beige se repère facilement en remontant la rue principale, à quelques pas de l’église qui donne son nom à la voie.
Hunting appartient au pays des Trois Frontières, sur les rives de la Moselle canalisée. La frontière allemande (Sarre) se trouve à 3 km, la frontière luxembourgeoise à une dizaine de kilomètres. À proximité, Sierck-les-Bains et son château des ducs de Lorraine perché au-dessus du fleuve sont à 4 km, le château de Malbrouck à Manderen, restauré et transformé en lieu d’expositions, à 8 km. Les coteaux de l’AOC Moselle ne sont pas loin non plus. Thionville est à 25 km, Trèves à 45 km en Allemagne, Metz à une cinquantaine de kilomètres.
L’histoire de la maison se lit encore dans les murs : Pascal a grandi dans cette bâtisse, alors un simple bar tenu par sa mère. En 2010, au moment où celle-ci prend sa retraite, il refuse de voir un commerce de plus disparaître du village et reprend l’affaire, avec Isabelle à ses côtés. Le café devient alors un vrai restaurant, sans que l’esprit de troquet de campagne ne se perde pour autant.
À l’intérieur, Isabelle habille la salle de décorations renouvelées au fil des saisons, ce qui donne à chaque passage une atmosphère un peu différente. Aux beaux jours, l’attraction est ailleurs : le jardin, planté et ombragé, accueille les tablées dans un calme rare, au chant des oiseaux. Le service est familial, direct, sans chichi, et la clientèle mêle habitués du village, Mosellans venus de Thionville et frontaliers du Luxembourg et de Sarre. La réservation est désormais demandée pour toutes les tables.
Le nom ne laisse aucun doute : Flamm désigne en parler mosellan la flammekueche, la tarte flambée. C’est le cœur, et presque la totalité, de la carte. Pascal, qui n’avait jamais travaillé en restauration, a bâti sa proposition sur une idée simple : une pâte fine étalée à la commande, une garniture de produits lisibles et un four à bois devant lequel il passe ses services. Les tartes sortent croustillantes sur les bords, souples au centre, et sont servies accompagnées d’une salade verte pour les versions salées.
La carte décline une quinzaine de flamm’s salées, de la Traditionnelle crème-oignons-lardons aux compositions plus travaillées : quatre fromages avec morbier, bleu de Gex et comté, magret de canard et cèpes, chorizo, chèvre-miel-poire, saumon-ciboulette. Les versions sucrées ferment le repas, avec ou sans alcool selon l’envie, autour de pommes, bananes, poires, ananas ou fruits rouges de saison. Des flamm’s de saison viennent régulièrement compléter l’offre, et la maison met aussi en avant des produits locaux : vins de la région et glaces artisanales. Isabelle et Pascal travaillent par ailleurs à une formule repas du jour cuisinée au feu de bois pour les midis, autour de recettes du pays comme la tofaille au munster ou le lard poêlé à la crème.
Les retours des clients convergent sur un point : la qualité des tartes flambées, jugées fines, bien cuites et généreusement garnies, avec ce goût de feu de bois que beaucoup viennent chercher spécifiquement. Le rapport quantité-prix revient souvent, tout comme la variété de la carte, qui permet d’enchaîner une salée puis une sucrée sans lassitude.
L’accueil d’Isabelle et de Pascal est l’autre motif de satisfaction récurrent : convivial, familier, il explique le bouche-à-oreille qui a porté l’adresse bien au-delà du village. Le jardin est régulièrement cité comme un atout aux beaux jours. Les visiteurs conseillent en revanche de réserver, la salle étant vite complète les vendredis et samedis soir.
Les tartes flambées salées vont de 10,50 € à 17,50 €, les sucrées de 11,00 € à 12,00 €. Comptez environ 10–20 € par personne pour une salée suivie d’une sucrée.
Oui. La maison a rendu la réservation obligatoire afin d’ajuster le personnel et le service. Pour les tables de six personnes et plus, un acompte est demandé et il est conseillé de choisir des flamm’s à partager.
Oui. La flamm’ aux asperges, crème, oignons, emmental et ciboulette, est servie sans lardons, et toutes les tartes sucrées conviennent aux végétariens.
Oui, la maison assure le service sur place, la vente à emporter et la livraison.
Le restaurant est ouvert midi et soir les lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche. Il est fermé le mardi et le mercredi.
Le Café Flamm est un cas d’école de reprise réussie : un bar de village transformé en restaurant mono-produit, tenu par un couple qui a appris le métier sur le tas et s’y tient depuis plus de quinze ans. La spécialisation totale autour de la tarte flambée au feu de bois lui a donné une identité claire dans un secteur frontalier où les tables ne manquent pourtant pas.
Trois choses résument l’adresse : une pâte fine cuite au four à bois, une carte de dix-huit flamm’s salées et sucrées allant de la Traditionnelle à la Périgourdine au magret et aux cèpes, et un jardin qui fait la différence dès les premiers beaux jours. Les produits locaux, vins et glaces artisanales, complètent l’ensemble.
Pour un dîner sans façon entre Sierck-les-Bains et la frontière allemande, on y vient pour la Traditionnelle, la Munster ou la Vaudienne aux quatre fromages, avant une flamm’ aux pommes au calvados. Pensez simplement à réserver votre table à l’avance.
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Informations
Places assises
Réservations · Service à table · Plats à emporter · Service de livraison · Accueil des groupes
Sert de l'alcool · Bières & vins · Café
Terrasse · Style familial
Végétarien
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Sur le plat Flamm' jurassienne
Délicieuse flamme comme toutes les autres dans ce restaurant familial.
Une variété de flammes qui ravira chacun.
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Fiche restaurant mise à jour le 22 juin 2025