Chez iBO – Paris : restaurant turc familial et halal de tradition, fondé par Ibrahim Celik, proposant iskender, döner et mezze authentiques depuis 1985 dans le Paris 10e, pour un budget 10–20 €.
Localisation
Chez iBO est établi au 218 Rue Saint-Maur, 75010 Paris, dans un tronçon calme de la rue Saint-Maur, à proximité des stations de métro Goncourt (ligne 11) et Colonel Fabien (ligne 2). L’adresse est connue de longue date dans le quartier, et la clientèle d’origine turque vient parfois de loin pour retrouver l’authenticité des saveurs d’Ankara.
Cadre & ambiance
L’établissement dégage le charme simple et sincère des restaurants de famille : salle accueillante sans excès de décoration, tables où l’on s’installe pour prendre le temps de manger, et une atmosphère chaleureuse portée par l’accueil d’Ibrahim et de son équipe. Le restaurant voisine avec un sandwich shop de la même maison, pour les clients pressés.
Plus de quarante ans d’existence ont forgé une fidélité clientèle rare : beaucoup de convives d’origine turque font le déplacement spécialement depuis d’autres arrondissements ou banlieues pour retrouver les saveurs authentiques d’un iskender préparé comme en Turquie.
Cuisine & concept
Ibrahim Celik — dit Ibo — a appris son métier comme apprenti puis chef à Ankara, avant de devenir maître dans la préparation de l’iskender et du döner kebap. Il ouvre son propre établissement en 1985, sous le nom Gölbasi, et y perpétue depuis une tradition culinaire turque authentique. La viande est grillée au feu de bois, les mezze préparés maison, et les desserts orientaux faits selon les recettes transmises.
La carte propose l’iskender à 20 €, le döner à 15 €, l’adana et les brochettes de poulet à 16 €, ainsi qu’un plateau de mezze à 12 €. Un kebab simple est disponible à 8,50 € pour les petits appétits.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- iskender kebap maison – spécialité ottomane de döner sur pain pide, nappé de beurre fondu et sauce tomate, servi avec yaourt.
- döner traditionnel – viande de broche grillée au feu de bois, découpée à la commande et préparée selon les techniques d’Ankara.
- adana kebap – brochette d’agneau haché épicé, grillée et servie avec pain et crudités.
- plateau de mezze – assortiment de petites préparations turques maison, idéal pour débuter ou partager.
- brochettes de poulet – filets marinés grillés sur braise, saveur fumée et texture tendre.
Questions fréquentes
Chez iBO est-il halal ?
Oui, Chez iBO est un restaurant turc halal. Toutes les viandes sont préparées selon les règles alimentaires islamiques.
Quel est le prix moyen chez iBO ?
Le menu varie de 8,50 € pour un kebab simple à 20 € pour l’iskender. Comptez 12 € pour le plateau de mezze.
Depuis quand Chez iBO existe-t-il ?
La maison a été fondée par Ibrahim Celik en 1985, ce qui lui confère plus de quarante ans d’expérience dans la cuisine turque authentique à Paris.
Conclusion
Chez iBO est l’une des rares adresses parisiennes à proposer un iskender et un döner kebap préparés selon les techniques traditionnelles d’Ankara, avec une viande grillée au feu de bois et un savoir-faire forgé en quarante ans de pratique.
L’iskender, le plateau de mezze et les brochettes d’adana résument l’authenticité d’une maison familiale qui n’a pas cédé aux compromis. La clientèle d’origine turque qui fait le déplacement depuis d’autres quartiers en est le meilleur témoignage.
Chez iBO est ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 21h30 au 218 Rue Saint-Maur, 75010 Paris, à proximité des stations Goncourt et Colonel Fabien.
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