Fogo – table bistronomique brésilienne installée dans une cave voûtée du vieux Toulouse, à Toulouse, budget 26–69 €.
« Fogo » signifie « feu » en portugais, langue maternelle du chef Bruno Marques, arrivé à Toulouse depuis le Brésil en 2013.
Le concept mêle la culture brésilienne de la cuisine à la flamme aux produits du terroir toulousain, dans une ambiance tamisée et intimiste.
L’adresse revient régulièrement dans les recherches « où manger à Toulouse » pour qui cherche un restaurant brésilien ou une cuisine fusion originale dans le quartier Saint-Rome.
Localisation
Fogo se trouve au 6 Rue des Puits Clos, 31000 Toulouse, dans le quartier historique Saint-Rome, en plein cœur du vieux Toulouse.
Le restaurant occupe une cave toulousaine aux briques roses, à quelques minutes à pied de la place Esquirol et des rues commerçantes du centre-ville.
Le secteur est desservi par les lignes de métro et de bus du centre historique, ce qui rend l’adresse facilement accessible sans voiture ; le stationnement se fait dans les parkings publics environnants.
Cadre & ambiance
La salle occupe un sous-sol à la voûte de briques roses, avec un éclairage discret qui installe une atmosphère intimiste.
Le lieu se veut un espace de partage et de découverte, pensé pour des dîners conviviaux plutôt que pour un service rapide.
Le chef Bruno Marques et son équipe entretiennent une ambiance chaleureuse, en lien direct avec les clients autour de la cuisine à la flamme.
Cuisine & concept
La cuisine de Fogo se situe à mi-chemin entre le gastronomique et le bistrot, avec des plats à partager ou individuels selon les envies du chef.
Le midi, jeudi et vendredi, une formule entrée-plat-dessert change chaque semaine au gré des arrivages de saison.
Le soir, du lundi au vendredi, la maison propose un menu dégustation à l’aveugle qui change en moyenne tous les un à deux jours, construit autour de haricots, manioc, fruits exotiques, agrumes et poissons sourcés avec soin.
La cave, entièrement dédiée aux vins nature, complète l’expérience avec un accord mets et vins proposé en supplément du menu dégustation.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Le menu change très régulièrement ; les plats suivants ont été relevés à l’occasion de plusieurs services et illustrent l’esprit de la maison plutôt qu’une carte figée.
Le soir, la formule dégustation à l’aveugle est proposée en quatre temps à 55 € ou en cinq temps à 69 €, avec un accord mets et vins nature disponible pour 26 € ; le midi, la formule entrée-plat-dessert est facturée 26 €.
Carte relevée le 12 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les retours disponibles saluent des « associations audacieuses qui reflètent le caractère affirmé de la cuisine » de Fogo.
L’ambiance de la salle voûtée est également mise en avant, décrite comme propice à des « dîners conviviaux et iconoclastes », avec « de bonnes vibrations et de la bienveillance » dans l’accueil.
Le format du menu dégustation à l’aveugle, renouvelé très fréquemment, est perçu comme une expérience à part entière plutôt que comme une contrainte.
Quelques avis isolés évoquent une forte affluence en soirée, qui impose de réserver plusieurs semaines à l’avance pour être sûr d’avoir une table.
Questions fréquentes
Faut-il réserver pour dîner chez Fogo ?
Oui, la réservation est fortement conseillée, notamment le soir où l’affluence est importante ; elle se fait en ligne via la plateforme de réservation du restaurant.
Quel budget prévoir ?
Comptez environ 26 € pour la formule du midi et entre 55 et 69 € pour le menu dégustation du soir, hors accord mets et vins.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?
Le restaurant indique pouvoir proposer une alternative en cas d’allergie, d’intolérance ou de régime particulier, à condition de le signaler au moment de la réservation.
Fogo dispose-t-il d’une terrasse ?
Non, le restaurant occupe une salle en sous-sol, sans terrasse extérieure.
Quelle spécialité goûter en priorité ?
Le risotto au canard et le flan au chocolat figurent parmi les plats les plus souvent évoqués, même si la carte change très régulièrement.
Conclusion
Fogo s’impose comme une adresse à part dans le paysage toulousain, entre bistronomie et influences brésiliennes assumées.
Le format en menu dégustation à l’aveugle, associé à une cave de vins nature, en fait un choix atout pour une soirée surprise plus que pour un repas sur catalogue.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Toulouse.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
